蔡倩医生:葱蒜姜是肾病的加速器吗？不想肾病恶变，这三样要尽量的少吃

大家好,我是蔡倩医生。近期,我注意到网上流传着葱蒜姜被视为“发物”,并声称肾病患者应避免食用,以免加重病情。这个观点导致一些关心健康的粉丝在烹饪时甚至不敢加入葱花。葱姜蒜真的会恶化肾病的发展吗?据我了解,到目前为止,没有任何科学研究直接证明,葱姜蒜会恶化肾病。相反,葱姜蒜是天然的调味料,常吃不仅对肾病患者减轻炎症反应可能有一定的辅助作用,还可以帮助肾病患者减少盐的摄入量。所以,大家不要轻信的流言,网上有很多的说法,其实都是片面的,甚至是过时的,有肾病的朋友不要太焦虑。

但是,以下这三类的食物,大家还是要尽量的少吃一些,可能会加重肾病的病情,导致肾病越来越严重。

第一,加工肉类的食物。比如:香肠、火腿肠、午餐肉等等,这些食物为了保证风味和延长储存时间,经过盐腌、或者风干、烟熏之类处理的肉类称为加工肉,大部分加工肉中的盐分都很高。而且,经有许多研究观察到,经常吃加工肉类的食物,会显著增加尿毒症风险也会增加。

第二,是油炸类的食物,比如说炸鸡,汉堡,油饼、油条等等,这类食物中含有反式脂肪酸,过多的摄入,会升高坏胆固醇,降低好胆固醇。增加肾友患心血管疾病的风险,对肾脏的血管一样很不好。

第三,就是腌制类的食物,比如说泡菜、榨菜、酸菜等等,大部分腌制菜中都是用盐腌制而成,尤其有些腌菜制作的时候,是一层盐一层菜,钠含量极高。不仅如此,在腌制过程中,若是条件没有控制好,还可能产生亚硝酸盐超标的问题,在体内还原成亚硝胺致癌物,进而增加患癌风险。

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