健康生活享有的调味品——竹盐

这个世界赋予构建人间烟火基本要素是“油盐酱醋茶”。我们有幸处在这样一个物质非常丰富的国度和年代,幸福和美满的生活着。人们可以根据自身的喜好,品尝各种美味佳肴。我们在品尝各种美食所带来的快感时,可曾注意到,在所有的食物当中,除水外,针对某一食物,我们可以一天,几天,甚至很长时间不吃,都无大碍,唯有“盐”,几乎一天不吃都不行,可见,盐在我们生活基本要素中,是多么的重要和不可替代。

现代生活中,人们普遍认知是,要少吃盐,多了对身体有害,这话虽然不错,但不够严谨,其实需要严格控制的是精制盐,这种盐要少吃。现代营养医学证明:长期选择吃过于精制的食物,对我们的身体健康是极为不利的,如:精制的大米、面粉等。精制的食物,滤掉了我们身体所必需的很多营养物质,就拿精制的盐来说:它是原盐经过加工提纯后所得产物,氯化钠含量几乎达到百分之百,给予人体的物质极为单一。

人们在追求“精制饮食生活”的时候,却忽略了构建人体各器官及组织且数量多达几十亿的各种生命细胞,是需要非常全面的营养物质滋养的,细胞营养不足或不对,是很难被人感知的,我们称之为细胞的隐性饥饿。长此以往会造成损失的细胞无法得到修复或再生,逐一凋谢的细胞会造成人体各器官及组织逐一出现问题,就像多米诺骨牌效应一样,其结果,可能是严重的。现如今,亚健康者以及各种疾病患者之多,无不如此有关。在营养医学上,将身体因缺乏营养而出现的各种身体不适,统称为“缺素症”。

盐的来源很多,有海盐、湖盐、矿盐等,这是大自然给予人类的恩赐。在种类之多的可食用盐当中,海盐是最为理想的食用盐,优质天然的海盐,且不说其咸味鲜美,更重要的是它富含诸多我们人体所必需的营养物质及矿物质元素,这是其它类型的食用盐无法媲美的。可惜的是,人类并没有很好地珍惜它的来源地——海洋,那些利己主义者,不仅无底线的从海洋索中取他们所需要的一切,甚至将其视为最廉价的“垃圾堆场”,毫无顾忌的大肆排放污染物,更有甚者,将对人体危害极大的核污染水也排入其中。人类地球共有的、浩瀚无垠的海洋,被那些别有用心、自私自利、伶俐智昏之徒,肆意践踏和毁坏,真是可恶至极、可恨至极。

随着海洋生态环境被核污染以及其它有害物质所破坏,大自然给予人类,取之不尽、用之不竭的海盐,将随着时间推移而“寿终正寝”。

我们的祖先,在冥冥之中,好像知道今天要发生什么一样,早早地就为我们的子孙后代准备好了“备胎”。其实在我们的生活当中,还有比海盐更好的咸味调料,它不仅咸味更加纯正、鲜美,而且其人体所需的营养物质及矿物质元素比海盐更加丰富多样,它就是我们目前绝大部分人都可能还不知的、更加健康的咸味调料——竹盐。

那么,什么是竹盐呢?竹盐始于东晋后期著名的道学家、炼丹家、医药学家葛洪之手,当时主要用于治疗泛滥的天花之病,后被达官贵人及僧人演变为高端的咸味调料,也就是我们如今所说的竹盐。竹盐是将原盐装入三年生的新鲜(砍伐后不超过七天)楠竹中,以地下三米至四米深的无害黄土封口,以松枝为原料,在高温煅烧过程中,又添加松脂持续烧烤所得来的,竹盐整个加工工艺采用的是物理方法,无任何化学物质添加,它是天然的盐、竹、松枝、松脂、黄土等物质,通过煅烧融入一体所形成的产物,既能药用又可食用,是我国古代“药食同源”医学思想的具体体现,是一种古朴而久远的养生之物。

竹盐,在当今的日本、韩国广为盛行,被视为健康和时尚的象征。不知因为何故,在我国一度几乎失传,只有极少数寺庙僧人在延用之。好在以陈少平为代表的陈氏竹盐学派,通过查阅大量历史资料以及多年的研究,终于找回了这一历史悠久而古朴的传统竹盐生产工艺,并在此基础上进行了科学的创新,使产品的品质和功效更加完美无缺。

按照陈氏学派技术传承工艺生产的竹盐,我们所熟知的有“益鼎圣”系列品牌竹盐,除此之外,还有“上善”、“太上竹研”等品牌,另外,参照其工艺生产的其它产品的竹盐市面也非常之多。竹盐,作为中、高端调味消费品,在其同仁们的传承、坚守以及艰苦努力下,整个产业链已基本形成。目前,虽然市场占有率有待进一步提高,但消费者满意度非常之好,赢得了良好的市场口碑,值得点赞。

我们的老祖宗留下的竹盐瑰宝,与原盐和精制盐相比,都有哪些特别之处呢?

经煅烧而成的“竹盐”,其物理性质已发生了根本性的变化。我们知道,原盐(未经特殊加工的海盐、湖盐、矿盐)和加工提纯后的精制盐都是偏弱酸性物质,而煅烧后的竹盐则属碱性。医学认为:人体体液若是长期处于酸性环境(胃液除外),对身体的健康是极为不利的,如:“三高”及痛风的形成、癌细胞繁殖条件处好,都是体液成酸性所造成的。可是,我们日常饮食生活中离不开的肉类食物,几乎都是酸性物质,过多地食用这些物质,会打破体内酸碱平衡,使体液趋入酸性化。若用竹盐做为咸味调料,则可以起到酸碱中和的作用,抑制体液酸化。

由原盐、竹子、松枝、松脂、黄土等天然物质煅烧而成的竹盐,所含对人体有益的各种营养物质及矿物质元素多达70余种,长期食用,会弥补身体内诸多营养物质不足的问题,防止缺素症发生的可能性;竹盐中各单一物质,在中医里都是可治病的良药,它们叠加在一起所产生的协同效应,大大提高了其天然的排毒、解毒、消炎、抗菌之功效,可以帮助我们清除体内沉积的垃圾和毒素,抑制或减少身体内各器官及组织炎症的发生,降低因炎症所引起的重大疾病发生的风险;竹盐还有助于提高人体自身的免疫力和自愈力,增强人体健康,这些都是精制盐和原盐无法达到和难以实现的。虽然竹盐,针对身体某一种所需物质来说,其营养物质及矿物质元素含量可能不够或不足,但做为咸味调料,用在烹饪上,我们可以天天吃,顿顿吃,积少成多,就能弥补量方面的欠缺。

竹盐维持电解质平衡的特性,满足了人们对味觉快感的需求。如今饮食生活中,要求清淡少盐(这里所说的是精制盐),可是,我们祖祖辈辈传承下来的饮食习惯已根深蒂固,味美与少盐形成了无法调和的矛盾。在烹饪上,适量的用盐,可以大大提高食物的美味,增强人们的食欲。少盐,虽然控制了钠的摄入量,却无法享受到品尝美食所带来的快感,在好的佳肴,若没有合适的咸味去激发我们的味觉,都会让我们感到索然无味。使用竹盐,则能解决这一问题,因为竹盐中含有丰富的各种元素(如:钾、镁、钙、铁等),它能很好地平衡我们身体内钠离子的浓度,从而消除或减轻盐的负面作用,达到味美与控盐的双重目的。

当然,食用竹盐给我们身体带来的益处,不是立竿见影的,它是一长期的过程,只要我们在日常生活坚持食用竹盐,你会发现身体一些顽疾(因缺素症所表现出的身体不适),不知不觉便消失了,这对我们来说,难道不是一件一举多得的好事。

作为局外人,所能掌握的竹盐知识也就这些,我深信,通过大家的亲自实践,一定会发现更多竹盐不为人知的作用及效果。

随着人们对健康意识的提高,食用品的低价,不在成为人们购物的首选要素,性价比高、物有所值、理性消费,已成当今消费的主流趋势。竹盐的悄然兴起,为我国大健康产业的发展,增添了一份光彩,也为实现全民健康之伟业多了一份力量。衷心祝愿我们的竹盐产业地久天长、事业蒸蒸日上,更祝愿我们的人民健康无疾,国家昌盛富强。