俊汤·过桥米线，经典传承 ----保山睿晨餐饮文化有限公司

话说武术上有南拳北腿之说，饮食上也有北面南粉之别，来到云南一定要吃正宗的过桥米线，过桥米线成为了云南食品的代言，关于云南过桥米线的来历，还是有很多人不清楚，过桥米线的来历有着一段美丽感人的故事。

过桥米线距今已有一百多年的历史。相传是清朝时滇南蒙自市有个秀才，平日到城外的一座湖心小岛上读书，其妻子便每日带着他喜欢的米线给他送饭，可时间太长，每每到了岛上，米线便凉了。偶然的机会，妻子发现鸡汤上的鸡油可以让汤保持温度，配以佐料，还能让米线更加爽口。因为到岛上要经过一座桥，故而得名“过桥米线”。古时的米线仅有鸡汤和米线，如今已发展成各种蔬菜、肉类和高汤的狂欢，是云南滇南人们不可或缺的主食之一。

保山睿晨餐饮文化有限公司成立于2016年6月、旗下餐饮品牌设有俊汤·过桥米线五洲店、重庆朝天鲜火锅保山店、滇国民族文化苑、滇国民族文化艺术团、公司主要从事餐饮企业文化经营管理、在保山已树立企业标杆。

俊汤·过桥米线是全国的经典特色小吃民，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥。

过桥米线最早起源于云南，清香、香辣、麻辣、酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食，理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。俊汤·过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入口香辣脆绵，回味悠长。

俊汤·过桥米线特色：1.运用秘制工艺，极大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻，入口清香，回味甘甜。取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。2.属滇菜系，鲜香滑爽，汤鲜料足，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。3.过桥米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成，辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;4.米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

走进神奇美丽的云南，不仅会被迷人的风光所陶醉，而且还会被红土高原众多的少数民族美食所吸引。米线是云南的地方小吃，那里的俊汤·过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。

2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。这更是保山睿晨餐饮文化有限公司为弘扬中华传统文化的一个坚定理由。不仅是为了保留传统文化工艺，同时也宣传了云南特色小吃。让更多的人民了解和喜欢上过桥米线。

此次，保山睿晨餐饮文化有限公司旗下品牌俊汤·过桥米线广告亮相央视签约展播品牌，众所周知，中央电视台作为国家权威媒体，本着对消费者负责的认真态度，对于广告的投放有着严格的筛选标准和全面的质量测评，只有品牌实力过硬，产品质量出色、用户口碑良好的企业才能通过审核，荣登央视广告平台。不仅是对俊汤·过桥米线品牌实力的认可，更是对保山睿晨餐饮文化有限公司品质的肯定。

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