积极推进食品追溯，做食品安全的守护者

随着消费者对食品安全意识的不断提高，食品生产企业面临的信任挑战也愈发严峻，食品生产涉及多个环节，生鲜食品面临农兽药残留、微生物污染等核心问题，加工环节涉及过量使用食品添加剂等问题，运输环节又存在温度控制不当、运输容器清洁消毒不当等问题。这些环节中任一个环节出现问题，都会引发食品安全问题，从而被曝光，严重打击消费者对品牌的信任度，因此建立一套有效的追溯体系，记录和追踪食品加工运输的各个环节，既有利于生产厂商对各环节的管控，也是增强产品透明度和信息公开化，增强消费者信心的尝试。

那么如何建立有效的食品安全追溯体系呢？借助于科学技术的发展，RFID技术开始被运用到食品安全领域。RFID通过在产品包装上附加一个带有芯片的标识，使得产品在进出仓库和运输过程中可以自动采集和读取相关信息，这种技术可以实现对芯片流向的记录，提供一种自动化的追溯方式。目前国外已有不少RFID追溯体系的案例，如美国农业部的牛只标记新规定，要求畜牧业必须使用电子（EID）耳标，即RFID标签，以提高奶牛和肉牛的可追溯性，防止牲畜疾病的爆发。该系统能够从出生到屠宰追踪识别每一只动物，减少手动数据录入的错误和对动物的干扰。电子耳标可以储存动物的详细信息，如品种、出生日期、疫苗接种记录等，实现精细化的管理。

RFID技术除了实现自动化追溯，减少人工录入的错误外，还具有绿色环保的优势。目前大量的食品信息是被印刷在食品包装袋上的，但食品包装袋多为塑料制品，而我国早在2007年底就已经颁布了限塑令，要求减少塑料袋的使用。如果RFID标签得到普及，塑料外包装替换成可降解材料外包装，并将RFID标签嵌入到包装上，消费者即可通过手机读取食品的相关信息，这一过程减少了塑料和印刷的使用，对保护环境有积极的作用。

瑞米光翼是湖北省钟祥市一家专注于提供优质农产品和食品追溯解决方案的企业，去年瑞米光翼推出的钟祥富硒大米，外包装上嵌入了RFID芯片，通过手机扫码可以读取到大米的产地，生产日期，检测报告等信息。未来，瑞米光翼计划将大米品种和烹饪方法等信息也一并嵌入，这样消费者可以确信自己买到的是当季新米，并且还能用推荐的烹饪方法制作出美味的煲仔饭、叉烧饭等主食。

我国经济和社会发展已经进入到新的阶段，追求高质量可持续发展是我们未来坚定要走的路，无论是绿色环保还是食品安全，都是高质量发展的具体表现。广大的食品生产企业要积极行动起来，立足于企业的长远发展和社会责任，加大对食品安全追溯体系的投入，为消费者提供安全健康值得信赖的食品选择。