汾酒故乡——山西汾阳市酒厂携清香美酒席卷而来

清香型白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，香气馥郁芬芳、优雅细腻，味甘润柔和、醇厚绵甜，余味净爽，风格独特，深受人民喜爱，有着广阔的国内和国际市场，在国民经济中占有十分重要的地位。

清香型白酒，清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒，其用量只有0.1%～1‰，但对提高各种质量档次的清香型白酒，特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用，其中许多已知和未知的微量成分，能协调酯香、柔和口感、突出风格。

随着我国社交性饮酒成为白酒消费主流，喝酒频次增加，喝酒量提升，“不上头、不干喉、低醉酒、醒得快”演变成消费者的核心诉求，所以酒度降低是必然，低度化成为白酒多元化发展一大趋势。

清香型白酒作为白酒主流香型之一，口感更加接近年轻消费者的需求口感，要求顺口、清淡、爽净、纯净，这与清香型白酒口感不谋而合。

山西汾阳市酒厂股份有限公司创立于1954年，其前身为公私合营组建的国营汾阳县酒厂，是一家主导生产“汾州”牌清香型白酒的大型企业，1987年被命名为吕梁地区甲级企业，1988年晋升为山西省级先进企业，1991年被国务院生产指导委员会命名为国家二级企业，1996年成为吕梁地区明星企业，2002年彻底改制为股份制民营企业，后厂名变更为“山西汾阳市酒厂股份有限公司”。2016年，酒厂全部搬迁到汾阳市杏花村酒业集中发展区。

山西汾阳市酒厂股份有限公司树立行业标杆，自成立以来就扎根清香文化之沃土，成为清香大家族中的重要成员。公司秉承千年清香传统酿造技艺，以大国工匠之风范，精心酿造特色白酒产品，醇厚清亮，集水禾造化精华，绵甜清香，蕴天地轮回之变，酒品风韵纯朴方正，创立并打造“汾州”品牌商标，先后获得国际金奖，全国博览会金奖，轻工部、农牧渔业部和省级优质产品称号。1994年“汾州老酒”荣获巴黎国际食品博览会金奖，先后于1997年、2005年两次被命名为“山西省著名商标”。公司也多次被认定为吕梁市和山西省“守合同重信用”单位，2019年2020年又被吕梁市人民政府命名为“吕梁烈酒产区十朵小金花企业”。2021年“汾州”牌在三大国际烈酒赛事IWSC、SFWSC、CISC中荣获CISC大奖。

汾州清香型白酒，是一种区别于以往的香型，采用“地缸分离发酵，清蒸二次清”的传统酿酒工艺，精益求精酿造，始得汾州老酒之琼浆玉液。当白酒行业还在讨论怎么把“年份”标注清楚时，汾州清香型白酒已经在包装上标注了所有酒体成分。

山西汾阳市酒厂股份有限公司表示，“汾州”酒经历了时代的沉淀，它千年传承下来的酿造工艺和汾州人对产品品质的精雕细琢不会变；在未来，汾州人将一如既往的将古老的酿酒技艺、匠心精神和清香品质呈现在新时代。

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