早晚食刻与它的餐饮项目创新路径

经历疫情冲击后，国内餐饮经历了一波过山车。大小品牌降本增效的行为不断演化，促使市场进行自我升级和创新。在上海有一家参与创新餐饮项目的品牌——早晚食刻，将早餐、夜市小吃和餐车集合起来，突破传统的店铺化经营，为创业者降低创业成本、更好服务消费者、实现与市场共赢提供了新思路。

据该品牌负责人张总介绍，早晚食刻美食餐车是新一代“早餐+夜市小吃”的创新型餐饮项目，突破传统模式，打造以品牌化整店输出，去成本化，标准化，可复制化的新餐饮经营模式。

以餐车为载体，模式创新，降本增效，简单易行。

餐饮行业“房租装修人工及运营成本过重”、“从业者整体文化程度不高人才受限”、“开店整体流程繁杂周期长”及“标准化连锁化程度偏底”等弊端在大消费即将爆发的今天越来越成为突破的阻碍。

早晚食刻美食餐车项目率先在业内提出“公司盈利兜底”承诺“不盈利退款”，从而帮助并保障加盟商无任何风险和负担，确保成功率，同时也倒逼自身突破创新：

1.用餐车取代传统店铺：省去房租，节约成本提高了利润;坐拥客流最佳地段，解决了对选址的依赖及客流不足的问题。

2.整车设备整套输出：砍去传统餐饮的“选址”“量房”“设计”“装修”“设备采购”“招工培训”等运营环节，压缩周期，减少成本，降低风险。

3.软件系统实现数字化：让经营场景实现流程化，降低门槛难度，解决了加盟商不容易上手的问题。

4.产品供应链央厨集采：从源头实现标准化，口味统一，严格品控，确保食安;同时也省去传统对“做餐”的依赖，大大提高出餐效率，从而实现既轻松又赚的更多。

5.品牌形象美观统一：餐车及服装，包材物料精心设计，既美观又干净卫生，更能吸睛引流，还提高了食客的体验感。

6.丰富餐品一车两用：早餐针对上班一族的刚需，夜市针对大众夜市经济的休闲美食体验，提高利用率，增加营收。

从选址、菜品、供应链、品牌形象、数字化、店铺空间等多个维度入手创新的早晚食刻，提出了在当前餐饮环境下创新的解决方案，也是餐饮创新路径中小而美的典范之一。

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