首届中国肉夹馍产业大会：袁记肉夹馍斩获匠心大奖，千店蓝图正式揭晓

1月7日，千年陕菜，碳水之都——2025首届中国肉夹馍产业发展大会在西安盛大开幕。本次大会旨在深入挖掘陕菜文化内涵，提升肉夹馍美食品牌影响力，助力陕西食品工业高质量发展。同时进一步弘扬中华饮食文化，推动全国肉夹馍产业的繁荣发展，提升肉夹馍品牌在全国乃至全球的知名度与美誉度。

此次大会由陕西省商务厅、陕西省工业和信息化厅、陕西省农业农村厅指导，由陕西省食品协会、陕西省预制菜产业协会、陕西省清真食品商会、陕西省老字号协会共同主办。大会中，陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军、陕西省工业和信息化厅消费品工业处副处长杨会斌、中国农科院博导魏益民、资深文化学者商子雍等出席会议并致辞，充分肯定了此次活动对于推动肉夹馍产业及陕菜文化发展的重要意义。

展现创新力量，打造肉夹馍行业新标杆

大会吸引了来自全国各地的专家学者、企业代表、行业协会成员及政府相关部门领导，大家齐聚一堂，共同探讨肉夹馍产业的发展趋势与创新路径，分享先进的制作技术和管理经验。

在大会上，袁记肉夹馍营销总经理黄磊介绍了其品牌创新发展情况。“袁记”品牌可以溯源到1982年，它从一辆手推车架着传统烤炉沿街现烤现卖开始，至今已有40多年。在发展过程中，其创始人靳金矿更是以传统肉夹馍的匠心手艺传承，辅之以独家的卤肉配方，形成了“钢圈虎背菊花心，肉香馍脆瓤松软”的独特美味，赢得了市场的认可与口碑。

靳金矿还在品牌发展过程中不断创新经营理念和方式，先后引入先进的管理团队和方法，在品牌定位、经营模式，流程管理、店面升级、服务体验等方面同时发力，开启了标准化的经营模式。从此，品牌的发展进入到了快车道，目前已发展成为多元化、专业化、标准化的驰名餐饮品牌。先后被评选为“西安市老字号”和“陕西省名优小吃”称号，为行业树立了标杆和典范。

匠心一路坚守，喜获传统工艺匠心品牌

袁记肉夹馍作为陕西肉夹馍行业的佼佼者，一直以来都以“原生好食材、袁记好味道”为理念，力求为消费者提供最纯正、最美味的肉夹馍体验。

袁记肉夹馍正是凭借其卓越的传统工艺和匠心精神，荣获了此次大会“传统工艺匠心品牌奖”。这一荣誉不仅彰显了袁记在肉夹馍制作领域的精湛技艺，也体现了其对于传统美食文化的深刻理解和传承，更是对其在肉夹馍行业领先地位的认可。袁记肉夹馍相关负责人表示，此次荣获“传统工艺匠心品牌”奖项，是袁记肉夹馍发展历程中的一个重要里程碑。未来，袁记肉夹馍将继续坚持传统工艺和匠心精神，不断创新和发展，为消费者提供更多健康、营养、美味的食品。

弘扬陕西文化，袁记千店战略蓝图揭晓

在此次大会上，袁记肉夹馍还宣布了“百城千店”计划。

据悉，“百城千店”计划是袁记肉夹馍品牌发展战略的重要组成部分，未来旨在通过规模化、标准化、连锁化的发展模式，在全国范围内快速拓展市场，将地道的陕西肉夹馍及陕西美食文化推广至全国各地。这一计划不仅有助于扩大袁记肉夹馍的品牌影响力，也能让更多的人有机会品尝到正宗的陕西美食，感受其独特的文化魅力。

未来，袁记也将积极寻求合作伙伴，通过加盟、合作等方式，不断寻求海外市场的拓展机会，希望通过国际化战略，让肉夹馍成为连接陕西与世界的美食桥梁，让陕西美食文化在世界舞台上绽放更加璀璨的光芒。