王起赫博士：塑造特医食品标准的先锋

引言：

随着健康意识的提升和医疗需求的多样化，特殊医学用途配方食品（FSMP）正迅速成为保障特定健康需求人群饮食安全与营养的关键。截至2024年8月，我国特医食品注册数量达到190款，其中2023年的注册数量就超过了之前6年的总和，这一飞跃不仅展示了市场对特医食品需求的激增，也反映了监管体系的日趋成熟。

在这一背景下，王起赫博士的工作尤为引人注目。作为国家食品安全风险评估中心的副研究员，王博士在特医食品标准制定方面发挥着不可或缺的作用。他的工作不仅体现了对科学严谨性的追求，更彰显了对提升公共健康水平的深切承诺。本次访谈将带您深入了解王博士的专业见解和他在特医食品标准制定领域的实践经验。

访谈正文：

记者： 王博士，您参与了众多特医食品标准的制定工作，能否为我们简要介绍一下您在这一领域的主要工作？

王起赫： 当然可以。我参与了包括《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》、《食品安全国家标准肿瘤全营养配方食品》、《食品安全国家标准肾病全营养配方食品》等在内的我国目前所有特医食品的标准制修订工作。这些工作深入考虑了不同病患群体的营养需求，包括肿瘤患者、肾病患者，以及糖尿病和炎性肠病患者等。不仅关注慢性病患者，也涵盖了如阿尔茨海默病这样的神经退行性疾病患者，同时还包含了创伤应激等急性疾病患者的营养支持。

记者： 我国特医食品注册数量的大幅增长。您如何看待这一发展趋势，这对特医食品的未来发展有何影响？

王起赫： 这一增长趋势表明了我国对特殊营养需求人群健康的重视，以及对特医食品科学研发和生产能力的提升。随着更多特医食品的批准注册，患者将有更多样化的选择，这将有助于提高他们的生活质量和治疗效果。同时，这也对食品安全监管提出了更高要求，需要我们不断完善标准和监管措施。

记者： 您在制定特医食品标准时，如何平衡创新与风险管理？

王起赫： 在特医食品领域，创新是推动行业发展的关键，但同时也不能忽视风险管理。我们在制定标准时，会通过严格的科学评估来确保新产品的安全性和有效性。同时，我们也会设定适当的监管措施，以监控和控制潜在的风险。此外，我国目前处于高质量发展阶段，不仅要保障我国特殊群体的食品安全，也要给与企业更多的创新发展空间。

记者： 您如何确保特医食品标准的科学性和实用性？

王起赫： 确保特医食品标准的科学性和实用性需要多方面的努力。首先，我们需要密切关注最新的营养科学研究成果和临床实践，既要遵循客观临床试验结果，也要寻找循证医学的支持。其次，与医疗专业人员、患者群体以及食品生产企业的紧密合作也是必不可少的。通过这些合作，我们可以更好地理解各方的需求和期望，从而制定出既科学又实用的标准。有效的根据患者的病症的特点和自身情况来制定精准营养，与此同时，还要不断地收集企业和临床的建议意见，为下一次修订标准做充足的准备。

记者： 您在特医食品标准制定工作中遇到的最大挑战是什么？

王起赫： 特医食品标准制定的最大挑战在于需要综合考虑营养科学、临床需求、生产工艺和法规要求。我们必须确保标准既科学合理，又能满足患者的实际需求，同时还要便于监管和执行。例如，在制定《食品安全国家标准 糖尿病全营养配方食品》时，我们需要确保配方既能满足糖尿病患者的营养需求，又不会引起血糖水平的剧烈波动。既要控制胰岛素的分泌，确保身体有效摄取营养物质，又要确保机体能更好的调控胰岛素水平，减少用药和疾病负担。

记者： 您如何看待特医食品在临床营养治疗中的作用？

王起赫： 特医食品在临床营养治疗中发挥着至关重要且必不可少的作用。它们不仅能够满足特定患者的营养需求，还能提高治疗效果，缩短住院时间，降低医疗成本，减轻疾病负担。例如，我们为肿瘤患者全营养配方食品制定的标准中牛磺酸这类的物质就要考虑到它的上限值和下限值，太高的上线对身体有着负面影响，太低的下限虽然能保证安全但是对身体没有任何影响，无法起到应有的作用。只有每个营养素指标都按照既能发挥作用又安全有效的情况下，才能对患者的病情起到帮助，为患者提供最合适的营养支持。

记者： 在您看来，特医食品标准的制定和实施对提高患者的生活质量有何影响？

王起赫： 特医食品标准的制定和实施能够确保患者获得安全、有效的营养支持，这对于提高他们的生活质量至关重要。例如，我们为阿尔茨海默病患者制定的标准，就是为了减缓他们的发病次数，减少发病时间，这样对患者及其家人都是非常必要的帮助，对于患者及其家属来讲，降低发病时间和次数就是提高其生活质量最重要的节点，可以减轻患者及其家属的疾病负担，与此同时还可以增加患者康复信心减轻家庭经济负担。

记者： 您对未来特医食品标准制定的发展趋势有何看法？

王起赫： 随着个性化医疗和精准营养理念的兴起，未来的特医食品标准将更加注重个体差异和特定需求。随着患者对自己病情得更加关心，更想提高自己的患病后得生活质量，针对特殊群体，特殊病情的精准营养食品势在必行，现在针对特定疾病的全营养配方食品就是精准营养食品的先驱者，只有这些标准有效的实施并有效地帮助患者提高康复效率才能进一步针对特定疾病的个体制定精准营养的食品进而更有效的帮助其康复。此外，随着食品科技的进步，企业也将探索更多创新的食品原料和生产工艺，不断地推出更能满足患者健康需求的特医食品。

结语：

王起赫博士在特医食品标准制定方面的专业知识和丰富经验，为我们提供了宝贵的见解。他对未来的展望不仅体现了对科学的追求，也展现了对公共健康的深切关怀。他的工作不仅在国内产生了深远影响，其创新性和实用性也为国际同行所认可。在特医食品这一关键领域，王博士的研究和实践不仅关注食品安全和营养健康的现实问题，更着眼于未来，致力于推动该领域的科技创新和进步。王博士的科研精神和对卓越的不懈追求，持续为我国乃至全球的食品安全和营养健康事业贡献着智慧和力量。随着特医食品领域的不断发展，我们期待王博士的领导和专业知识将继续引导我们迈向更健康的未来。

（采编：钱美佳）