秋季饮食养生之道：调和季节变化的饮食智慧

一、养肺润燥

1.多吃白色食物：秋季对应肺脏，而白色食物入肺经，可起到养肺润燥的作用。如银耳，富含天然植物性胶质，有滋阴润肺、养胃生津的功效，可煮银耳羹，搭配百合、红枣等，口感软糯，营养丰富。雪梨也是秋季养肺的佳品，能润肺止咳、清热降火，可直接食用或煮成冰糖雪梨水。

2.适当食用滋阴食物：秋季气候干燥，人体津液容易受损，可适当食用一些具有滋阴作用的食物。如蜂蜜，有润燥解毒、润肠通便等功效，可温水冲服或涂抹在面包上食用。芝麻含有丰富的油脂和维生素E，能滋阴润燥、养血益精，可做成芝麻糊或撒在菜肴上。

二、健脾和胃

1.食用温和易消化食物：秋季脾胃功能相对较弱，应选择温和、易消化的食物，减轻脾胃负担。如山药，具有健脾益胃、滋肾益精的作用，可蒸食、煮粥或炒菜。小米是健脾养胃的好食材，煮成小米粥，容易消化吸收，还能安神助眠。南瓜富含果胶和维生素，能保护胃黏膜，促进消化，可蒸食、煮汤或做成南瓜饼。

2.控制食量，避免过饱：秋季食欲可能会有所增加，但要注意控制食量，避免过饱，以免加重脾胃负担。可采用少食多餐的方式，每餐七八分饱，既能满足营养需求，又不会给脾胃造成太大压力。

三、补充营养

1.增加蛋白质摄入：秋季气温逐渐降低，人体需要更多的能量来维持体温。适当增加蛋白质的摄入，可提高身体的抵抗力。如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。可以煮瘦肉汤、清蒸鱼、炒鸡蛋等，既美味又营养。

2.多吃新鲜蔬果：秋季有很多新鲜的水果和蔬菜上市，应多吃以补充维生素和矿物质。如菠菜、芹菜、西兰花等绿叶蔬菜，富含维生素 C、维生素 K、叶酸等营养成分，可清炒、煮汤或凉拌。苹果、葡萄、柚子等水果，富含维生素和膳食纤维，可直接食用或榨汁饮用。

四、注意饮食禁忌

1.少吃辛辣食物：秋季气候干燥，辛辣食物容易加重秋燥症状，还会刺激胃肠道，引起上火、便秘等问题。应少吃辣椒、花椒、生姜等辛辣食物，尤其是体质偏热、容易上火的人更要注意。

2.避免过食生冷：秋季人体阳气逐渐内敛，过食生冷食物会损伤脾胃阳气，影响消化功能。应避免食用冷饮、生鱼片、凉拌菜等生冷食物，尤其是脾胃虚寒的人更要注意。

3.控制油腻食物摄入：秋季人体消化功能相对较弱，过多的油腻食物会加重胃肠负担，容易引起消化不良、腹胀等问题。应控制油炸食品、肥肉等油腻食物的摄入，选择清淡、易消化的饮食。

单位：山西白求恩医院消化内科

作者：杜旭芳（主管护师）  李超（护师）

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