第九届全国烹饪技能竞赛(河北赛区)在邯郸启动

9月9日,“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛(河北赛区)暨首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛在邯郸举办,同期举办邯郸地方菜建设暨名宴创新成果发布大会及邯郸地域特色八大宴席展演。来自全省300余名选手参加比赛,拉开了技能竞赛的序幕。

本次大赛由中国烹饪协会指导、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省职业技能鉴定中心、河北省金融和服务业工会主办,邯郸市商务局、邯郸市住宿和餐饮行业协会承办。

活动旨在积极贯彻党的二十大关于实施人才强国战略部署,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,激励饭店餐饮业广大职工走技能成才、技能报国之路,培养更多饭店餐饮工匠、高技能人才,持续提升饭店餐饮产品品质与服务水平,助推饭店餐饮业高质量发展。

比赛项目涵盖了中式烹调、中式面点、营养配餐、餐厅服务等四个工种,参赛选手们将围绕着色、香、味、形、器等各个方面展开激烈角逐。比赛现场,烹饪类比赛选手们手法娴熟,刀工精准,烹饪出一道道色香味俱佳的佳肴,让评委和观众赞不绝口,餐厅服务类比赛选手们则以专业的服务态度和娴熟的技能为评委和观众提供了一流的健康营养的用餐体验。

在邯郸名宴展示环节,邯郸市研发打造的含有浓厚地方文化印记的“成语典故宴”“磁山文化宴”“武安商帮宴”“红色太行宴”“广府太极宴”“邺都古城宴”“大名官府宴”“运河文化宴”等258道菜品、48道传统名小吃引发与会者的极大关注与好评。

据介绍,宴席菜坚持以邯郸主要文化脉系为主线,注重本地生态营养健康食材,注重大众消费,在河北省饭店烹饪餐饮行业协会协作下,组织专家学者、烹饪大师通力研发而成,“邯郸名宴”体现的是一部延续千年的文化传承,每道菜品讲述的都是脍炙人口的邯郸故事,催人味蕾的饕餮盛餐,成为邯郸地方餐饮文化的一张亮丽名片,为带动旅游业的蓬勃发展,激发新活力、增创新动能,为邯郸打造全国重要旅游目的地,展示出了独具魅力的邯郸文化风景线。

经过两天紧张而激烈的角逐,在颁奖典礼上,领导和嘉宾们为获奖选手颁发了奖杯和证书,并对他们的辛勤付出和卓越表现表示了热烈的祝贺( 远望 柳行)

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