投资人挑炸鸡项目，会看哪些东西？继光香香鸡 53 年留下了什么
挑项目的投资人看炸鸡小吃，通常往往会把门店规模、产品结构、供应链和开店方法综合一起比较。但真正值得往下看的，不只是品牌现在有多少店，而是这套体系经过长期经营之后，沉淀下来的东西能不能继续服务下一家新店。
继光香香鸡 1973 年从中国台湾继光街起步，到 2026 年已经 53 年，门店开到了国内外 800 家。这些年它不是只顾着铺店，更在意一家店开出去能不能站住、能不能一直开下去。那么它攒下的产品、供应和开店经验，对今天的投资人到底有什么用？
53 年持续经营，留下了哪些开店经验
继光香香鸡最早就是一家台式盐酥鸡门店。1997 年总店开始做标准化管理，2002 年走出海外，2010 年进上海，之后又进北京等城市，门店也曾开进北京朝阳大悦城、上海打浦桥日月光、深圳前海壹方城这些商场。这些店后来都成了总部改设计、调产品配置、改培训的依据。
一个餐饮品牌做了 53 年，还在中国大陆和海外继续开店，说明台式风味炸鸡小吃收到消费者的喜欢。对投资人来说，时间的价值还在于该踩的坑它都踩过：单店怎么开、跨城市怎么拓、店型怎么变。新加盟商往后要碰到的选址、设备、培训、供货，品牌早就在自己的门店里处理过一遍了。
现在继光香香鸡 800 多家店分布在国内和海外，什么场景都碰过。商场店要解决的是营业时间、高峰期出餐和动线效率；街边店、社区店更看周边住的是什么人、外带多不多、回头客来不来。
这些都是现成的。从选址评估、门店设计、设备配置，到产品培训、原料供应和开业带店，总部都有标准，也有具体怎么执行的流程。
招牌炸鸡之外，产品如何支撑一家店
继光香香鸡以香香炸鸡为招牌，同时卖柠檬叶炸鸡、厚切鸡排、掌中宝、甘梅地瓜条和杏鲍菇等小食。招牌让顾客记得住品牌，鸡排和小食接的是人数和饭量都不一样的单子。逛街买一份，下班打包几份，或者点个外卖，一套产品结构里都安排得出来。
产品都围绕台式风味炸鸡小吃来做。对加盟商来说，现成产品的好处很实在：开店时知道自己主推什么，也知道拿哪些小食配着卖，不用从零试配方、定菜单、找原料。门店看周边客群和各款产品的实际销量来决定备多少。
产品要跨地区卖，靠的还是门店把味道和出餐做稳。核心腌料和半成品由总部统一提供，员工按培训要求备料、炸制、调味、交餐。产品和做法是同一套，顾客在不同城市吃到的继光香香鸡，就是那个台式风味。
继光香香鸡门店实操培训现场
800 家门店背后，供应与培训怎样跟上
店开到不同城市，原料和人员就不能靠店主自己临时想办法。核心腌料、半成品，以及炸炉、收银机这些主要设备，都由继光香香鸡统一提供；新店在选址、设计、开业筹备这几步也有总部的人参与。加盟商按门店订单订货、储存、备料，两边各管一段。
人员一般在开业前接受 1—2 周的门店实操和运营培训，考核通过才上岗。总部会派开业督导，开店之后线上线下的运营问题也继续帮着处理。一家店通常配两名全职员工，招聘、排班和店内管理还是加盟商自己的事。这么分工，没有自建研发和采购团队的投资人，接着现成的产品和供应安排就能起步。
供应链成熟不成熟，最后都体现在日常经营上：总部负责核心原料配送和督导，门店看各款产品卖得怎么样来补货，新员工照统一方法出餐。国内外 800 家店攒下的供应经验，也成了品牌继续开店的本钱。
20 平方米标准店的投入与合作方式
继光香香鸡面积从最小 10 平方米起就能开店，但建议面积在 20 平方米以上。商场、街边、社区、校园和办公区都在选址范围里。签约前，总部会审铺位的客流、排烟、用电和营业条件。
按 20 平方米标准店算，前期投入 15 万元左右，包括 39800 元加盟费，以及培训、设计、履约保证金、设备和装修的费用。租金、押金、人力和首次铺货另算，投资人得对着自己城市的铺位条件，把开业前要用的现金算完整。
国内目前有单店加盟和区域多店加盟两种合作方式，统一由品牌总部直接管理。区域多店合作不是简单地多开几家店，而是由总部结合商圈、消费人群和现有门店布局统一规划。加盟商负责团队和日常经营，产品、供应链、培训和运营标准则保持一致，这样多店经营时更容易形成统一管理。
继光香香鸡门店品牌物料陈列
投资人能从这个项目得到什么
对投资人来说，继光香香鸡拿得出手的，不只是 53 年的品牌和国内外 800 多家门店，而是这些店长期开下来留下的经验。
产品这一块已经跑通了。香香炸鸡做出台式盐酥鸡的风味，鸡排、地瓜条和素菜小食补上不同顾客的需求；核心原料由总部统一供应，设备怎么配、产品怎么培训、开业怎么带店、之后怎么督导，也都有标准可循。
这些东西最后都要落到一家新店上：店开在哪里，产品怎么搭，货怎么订，人怎么培训，高峰期怎么出餐，开起来以后怎么把生意稳住。
准备做台式炸鸡小吃的人，不管先开一家店还是往后做多店，值得看的其实就一件事：这套做法有没有在市场里验证过，开起店来有没有现成的方法照着做。
53年、800多家门店，数字本身不是重点。真正有价值的是，继光香香鸡已经把这些年积累下来的产品、供应链、培训和门店运营经验，沉淀成了一套可以复制的开店方法论；
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