梨想天成——大黄梨产业高值化升级新范式
秋实累累，黔西北大地梨香四溢。在威宁自治县的老梨园里，枝头硕果依旧。但与往年不同的是，这些百年梨树的果实，正经历一场从“论斤卖”到“按瓶售”的价值跃升。由贵州工贸职业学院学生团队主导的“梨想天成”项目，正通过AI智能分选、多菌种发酵和全量循环利用等现代科技，将威宁大黄梨这一地理标志产品，打造成兼具市场竞争力与生态效益的“液体黄金”。
图1：团队实地对原材料调研考察现场
图2：项目团队与专业技术公司进行技术攻克交流
图3：专家指导产品研发
长期以来，威宁大黄梨产业深陷“种得好，卖不好”的困境。鲜果销售受市场波动影响大，传统加工产品同质化严重，利润微薄。同时，榨汁后产生的大量梨渣无法处理，成为乡村环境治理的负担。症结不在“种不好”，而在“用不好”——缺乏精深加工与科技赋能。
图4：产品工艺研发
图5：产品群众试吃与反馈调研
针对此痛点，“梨想天成”项目团队从三条路径发力：
智能制造保品质：引入AI视觉分选系统，以超96%的识别准确率剔除瑕疵果，确保所有原料“优中选优”，为后续深加工奠定品质基石。
技术创新提价值：以“药食同源”理念为指引，将大黄梨与天麻进行科学复配，通过48小时“多菌种分段发酵”工艺，将初级果品转化为一款口感清爽、营养丰富的健康饮品，大幅提升产品附加值。
循环经济降成本：配套建设“梨渣厌氧发酵+多能互补”系统，将梨渣转化为生物能源和有机肥，使外购能源依赖度下降60%-70%，年减碳50-80吨，实现了经济效益与生态效益的统一。
图6：合作企业生产车间一角
图7：生产流程其中一道
项目构建的“公司+基地+合作社+农户”利益联结机制，已惠及当地86户果农，让他们从产业链增值中获益。地方干部评价称，该项目为传统农业如何依靠新质生产力实现转型升级，提供了一个可复制、可推广的鲜活样板。据悉，项目团队由8名跨专业学生组成，已获10项专利和软著，预计到2030年，项目年营收将突破千万元。
图8：与校企开展合作签约
图9：项目团队前往西南天麻资源交易中心合作交流
从280余年的种植史，到驶入智能化、品牌化发展的快车道，威宁大黄梨的故事在“梨想天成”项目团队的推动下，正翻开高质量发展的新篇章。这不仅是农产品的升级，更是对“绿水青山就是金山银山”理念的生动践行。
