对接监管标准 护航梨乡发展——合工大食生学子走访市场监管部门

2026年7月16日，为了解农产品加工监管标准、食品安全生产规范和乡村食品产业合规发展路径，合肥工业大学食品与生物工程学院“鲜盛久安”科技助农暑期社会实践团走进安徽省宿州市砀山县，与安徽砀山市场监督管理局工作人员朱本玉开展座谈，围绕果蔬深加工、冷链仓储、新型保鲜材料准入及科技成果落地进行交流。

摸清产业底数，倾听一线需求

座谈从砀山特色果蔬产业现状切入。朱本玉介绍，当地以黄桃、梨等为重要加工原料，已形成罐头、果脯、冻干制品、果酒等多种产品，全县从事黄桃加工和果酒酿造的企业共15家，种植、深加工与电商、冷链物流逐步衔接，特色果品产业链不断延伸。

实践团成员代雨桐结合团队前期在果园和加工企业走访中发现的问题，将话题转向鲜果储运。朱本玉表示，砀山现有冷库库容约40万至46万立方米，基本能够满足果蔬短期周转需求，但仅依靠低温储藏仍难完全避免霉变损耗，小型果品的密封管控尤其困难。针对这一痛点，当地正推进专业化、标准化仓储基地建设，通过引入专业运营力量、规范储存流程，降低果品周转过程中的损耗。

介绍保鲜方案，对接试点场景

围绕传统仓储保鲜的不足，实践团负责人鲁振航向朱本玉介绍了团队“麒麟御腐”全链条智能保鲜方案，重点说明铜单原子纳米酶保鲜材料在减缓果蔬氧化、抑制微生物滋生和延长货架期等方面的研发思路，并提出在砀山黄桃集中储存场景开展小范围试验。

朱本玉对团队从产业实际需求出发开展技术研发表示认可，并提出可协助对接本地黄桃集中存储企业，为新材料提供真实应用场景。同时，他提醒团队，技术能否落地不仅取决于保鲜效果，还要综合考虑产品成本和操作便捷度。农户及中小型加工企业对成本较为敏感，使用流程也应适应基层简易化操作需求。

图1 实践团负责人鲁振航与市场监督管理局工作人员朱本玉交流

对照监管要求，厘清入市门槛

谈到新型保鲜材料从实验室走向市场，实践团成员门传龙进一步询问：“从市场监管视角看，这类产品推向市场，需要完成哪些检测和准入流程？”

朱本玉回应：“首先要完成全套食品安全检测，出具权威安全检测报告；其次要配套标准化使用说明，明确浸泡、涂抹、包装等使用规范；还要开展小范围试点，收集农户和加工企业反馈。合规手续完善后，才能规模化投放市场。”

成员们认真记录座谈内容，并将安全评价、标准操作、成本控制和用户反馈列为后续技术验证的重点。团队对保鲜技术的考量，也由单一关注保鲜效果，进一步延伸至安全性、规范性、便捷性和市场适配性。

立足专业实践，校准助农方向

座谈结束前，朱本玉建议青年学生深入基层，充分了解农户和加工企业的真实痛点，坚持深耕专业领域，以小范围试点、分阶段验证和稳步推广的方式推动技术落地。

图2 实践团成员与市场监督管理局工作人员朱本玉合影

这场围绕产业需求与监管标准展开的交流，为团队完善安全检测、使用规范和试点方案提供了实践参照，也让食品专业学习由实验室延伸至县域产业合规发展一线。青年学子正以更加严谨的标准意识回应梨乡需求，为砀山果蔬产业规范化、高质量发展贡献青春力量。

文/廖欣蕊 图/李戌