坦洋茶香越山海，南理青年三下乡|南京理工大学实践团赴福建福安坦洋村调研纪实

2026-08-23 22:31:24 来源：财讯网

揉捻机在车间里隆隆作响，发酵房内兰花香缓缓溢出。7月末，南京理工大学 “坦洋工夫茶，人走情常在”实践团3名福安籍学子回到家乡，走进社口镇坦洋村，开启为期6天的三下乡社会实践。6天里，队员走访村干部、茶企、茶农，回收54份有效消费者调研问卷，联动坦洋村驻村第一书记开展助农直播，总点赞量达1.6万，让藏于闽东深山的百年红茶，被更多线上观众看见。

车间寻迹：一揉一酵，读懂“工夫”二字

实践第一站，队员走进坦洋茶厂，近距离观摩整套传统制茶流程。制茶师傅边走边讲，从萎凋到烘干，十余道工序环环相扣。摊晾的鲜叶在22-24℃的环境中静静失水，8至14小时后，叶片由鲜绿转为暗绿，嫩梗弯折而不断，萎凋才算完成；揉捻车间里，不同型号的揉捻机各司其职，在塑形条索的同时带动茶叶轻微前期发酵，揉捻过后，茶青边缘已微微泛红。最具特色的是窑洞式弧形发酵房，弧形墙体促进空气循环，高吸附性墙面搭配冷水雾化设备，将湿度稳定维持在95%-100%，温度控制在26-30℃。发酵历时3至5小时，制茶人不靠仪器，全凭嗅觉判断——青草气散去，兰花香、蜜桃香浮现，茶叶转为铜黄至铜红色就要立刻终止，多一分则香气暗沉，少一分则风味不足。随后经毛火、足火两次烘干，得到红毛茶，再经精制，方为成品。

不少人将“坦洋工夫”误写为“坦洋功夫”，一字之差，却道不出这款红茶背后耗费的时间、人力与匠人耐心。站在轰鸣的车间里，队员真切体会到，“坦洋工夫”这块招牌，从来不是虚名。

实践团参观揉捻车间

走访观察：老茶香如何破圈

走出生产车间，队员移步坦洋工夫茶博馆。老茶票、辨识银元的青石、旧时外销茶叶标签一一陈列，串联起坦洋因茶而起的百年过往。坦洋工夫始创于1851年，1915年斩获巴拿马万国博览会金奖，鼎盛时期村内茶行林立，年产可达4.2万担，茶叶经港口转运远销海外。作为闽红三大工夫红茶之首，如今其公共品牌价值将近95亿元。

辉煌历史之外，产业发展的现实堵点同样清晰。在村内新式茶饮门店“遇见坦洋”，队员对门店负责人开展访谈。门店负责人坦言：“到店自然客流稀少，消费群体集中在节假日游客与返乡学生，村内常住老年群体难以成为主力，产品出圈仅局限于福安本地，外地市场认知度低”。调研中队员还发现，当地茶企较为分散，各家独立宣传，缺少合力；茶叶售卖依靠长期积累的客户群体、线上推广薄弱；青年人才回流等仍是产业亟待破解的难题。

实践团参观坦洋工夫茶博馆

云端发声：直播和短视频架起深山与外界的桥梁

基于实地走访获取的一手素材，队员连夜打磨直播脚本，梳理产业痛点、历史故事与传播切入点，反复调整直播节奏。晚间7点30分，助农直播在坦洋村直播间准时开播。

直播开篇，队员向线上观众介绍驻村第一书记田风，搭建起青年实践力量与乡村振兴之间的联结。整场直播不以带货下单为首要目标，重点讲述坦洋工夫的产业故事。队员与第一书记围绕组织振兴展开探讨，点出茶企分散、各自宣传的行业堵点，提出统一产品标准、聚力擦亮公共品牌的发展思路。

为打破大众对红茶的固有印象，队员现场演示花果香型坦洋工夫制作冷萃茶、冰红茶的简易方法，向年轻人推广红茶新式喝法。直播间里，队员回溯坦洋工夫巴拿马万国博览会获奖、旧时大规模外销的辉煌历史，不少网友留言表示第一次深度认识坦洋红茶。结合调研发现的人才缺口，队员还分享大学生返乡创业的现实路径，科普新媒体流量积累逻辑，为有意投身乡村产业的青年提供参考。直播同时科普红茶提神解腻、富含茶多酚的饮用优势，推介施光林故居等村内免费文旅点位，拓展茶旅融合传播。