以“智”提“质”| 神龙门正式被授予白酒行业“大国智造工程”建设先锋品牌
2026年,贵州神龙门酒业有限公司被正式授予白酒行业“大国智造工程”建设先锋品牌。这份荣誉的背后,是一个老牌酒厂从“酿造”走向“智造”的蜕变故事,更是神龙门酒业在智能化浪潮中寻找自我升级路径的一个鲜活样本。
以“智”破题:一场从零起步的技术攻关
神龙门获评“先锋品牌”的关键突破口,是将贵州两大名片的独特产物——茅台镇传统“12987”大曲酱香工艺(酱酒),与贵州龙里本土天然珍果刺梨相融合。刺梨被誉为“维C之王”,但将刺梨有效成分与酱酒有机融合,行业“没有先例、没有标准、没有成熟工艺”,所有研发工作只能从零起步。
期间,龙门酒厂厂长、神龙门维C酱酒创始人杨明锋带领团队立下“不破坏酱香、不流失营养、不粗暴添加”的铁律。
研发过程中,鲜果整颗发酵、果汁入曲、鲜末制曲连遭失败,经数百次调试与千轮盲品,终将干刺梨磨至特定细度入曲——既让成分与微生物充分作用,又不损曲块发酵环境。
这不仅是产品层面的创新,更是白酒“智造”理念的具象化表达。传统白酒酿造长期依赖工匠的经验与感官判断,面临“人力困局”与“经验黑箱”的双重挑战。而神龙门维C酱酒的研发过程,本质上是一场将“经验驱动”转化为“数据驱动”的探索——数百次配方调试、上千轮盲品,每一次失败与调整都在积累可复用的技术参数。
以标准固化“智造”成果,以品质兑现品牌承诺
2026年7月10日,由龙门酒厂联合仁怀市基酒云酒体设计中心共同起草的《刺梨大曲酱香型白酒》企业执行标准正式通过审核备案。
该标准涵盖原料、酿造工艺、感官质量、理化指标、安全指标、检验方法、包装储运七大板块,对刺梨大曲的工艺、维C和SOD保留率设立量化指标,填补了国内酱酒品类融合产品的标准空白。这份标准既是一份“操作说明书”,也是一份“品质承诺书”——它标志着神龙门维C酱酒从产品研发走向了制度化规范,每一瓶酒都将严格遵循这套高于国标、严于行规的企业执行标准。
“智造”的时代回响
神龙门获评“大国智造工程”建设先锋品牌,恰逢白酒行业智能化转型的关键时期。2026年2月,工信部等三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见(2026—2030年)》,明确提出支持酿酒企业深化人工智能应用,提升生产经营全过程智能化水平。
在2026年贵州产业招商高质量发展大会上,神龙门维C酱酒作为本土酒企代表亮相,大会同期举办“人工智能重塑中国酒业新格局”主题座谈。
与此同时,贵州省正加快推进酱香白酒产业集群打造微生物模拟、智能勾调、发酵控制等场景,实现“智慧酿造”。
在这个大背景下,神龙门选择的是一条差异化的“智造”路径:不是简单地用机器替代人工,而是以产品创新为切口、以标准建设为锚点,在传统工艺与健康消费之间搭建桥梁。产品融入维生素C、SOD等成分,聚焦消费市场对健康饮品的需求,精准契合了行业从“喝得尽兴”转向“喝得健康”的转型方向。
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