产学研协同再添新载体 大连营养盐研究院正式揭牌落地

产学研协同再添新载体 大连营养盐研究院正式揭牌落地7 月 22 日，大连市又一产学研协同创新平台 —— 营养盐研究院在大连工业大学正式揭牌成立。

该研究院由大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心与大连万众云仓科技孵化园有限公司合作共建，中国工程院院士朱蓓薇出任研究院主任，将聚焦推动我国调味盐产业从 “调味型” 向 “营养健康型” 转型升级。

中国工程院院士朱蓓薇、大连万众云仓科技孵化园有限公司董事长代向前、大连自贸片区经济发展局副局长邓佳斌、大连工业大学党委副书记那广利、大连盐化集团有限公司总经理助理陈庭家等相关领导，与科研骨干、行业专家、师生代表共同出席本次活动。揭牌会议由大连工业大学科研处处长秦磊主持。

据介绍，研究院的成立紧扣《“健康中国2030”规划纲要》中“三减三健”行动和国务院《国民营养计划》的战略部署，旨在突破传统减盐“减盐不减味”的技术瓶颈。通过将牡蛎、海贝、鲍鱼、海虾等大连特色海洋资源与食盐载体深度融合，研究院将实现调味与营养的协同增效，满足消费者对食用盐“色、香、味、型、营养”的五维高端需求，同时延伸海洋食品产业链，助力大连国家海洋中心城市建设。

未来，研究院将围绕“盐知”品牌开展三大研究板块：一是对现有牡蛎、海贝、鲍鱼、海虾等调味盐产品进行配方改良与工艺标准化;二是逐年迭代开发海洋类、功能性、康养类新型调味盐，重点布局高钙盐、叶酸盐及面向特定人群的康养型产品，构建全生命周期营养盐体系;三是搭建覆盖“原料甄选—生产工艺—理化检测—食品安全—量产适配”五位一体的标准化技术体系。

朱蓓薇表示，控盐已成为全民健康刚需，大连海洋资源是开发特色营养调味盐的优质载体。研究院将整合高校科研、万众云仓市场孵化、大连盐化集团规模化生产三方优势，切实打通成果转化“最后一公里”，持续输出海洋营养盐创新技术，推动国内调味品行业向营养健康化转型。

此次营养盐研究院共建落地，搭建起高校科研力量与市场产业资源双向互通的桥梁。下一步，校企双方将持续深化协同攻关，以科技创新驱动传统盐业转型升级，以海洋特色营养食品赋能民生健康，为蓝色海洋经济高质量发展注入全新科创动能。

图片由大连工业大学提供