95后主理人Fiona掌舵牛晟鲜牛火锅：以私宴匠心，定义东莞高端鲜食新标杆

作为95后美女主理人，Fiona跳出传统餐饮固化经营思维，以年轻审美视角与精细化运营思维操盘「牛晟」高端鲜牛火锅品牌。区别于大众火锅店主打散客流量的模式，她精准锚定商务宴请、私席家宴、圈层聚餐细分赛道，将潮汕现切鲜牛与高端刺身私宴体系融合，用年轻化品牌运营、沉浸式用餐场景、定制化服务标准，为东莞厚街餐饮市场注入新生代创业活力。

Fiona坚持「牛肉不嫩不下锅」的出品准则，门店核心招牌雪花牛肉选自牛身上占比仅1%的精品部位，大理石纹理肥瘦交织，涮煮8-10秒即可入口，细嫩多汁无拼接合成；吊龙伴、匙肉、五花腱等十余个牛肉细分部位每日到店现点现切，拒绝预制冻品，最大程度保留鲜肉鲜甜口感。

同时拓展高端刺身产品线，老虎斑、深海虾、三文鱼鹅肝、黑金虾滑等海鲜刺身组合豪华拼盘，搭配野生菌菇、手工牛肉丸等配菜，打通「鲜牛火锅+日式刺身」双品类用餐体验，适配高端宴席多元点餐需求。

当天鲜牛肉，现切才上桌

鲜至，服务至，高端鲜牛火锅新标准

Fiona表示：95后餐饮创业不应该只做复刻跟风，而是把对美食的审美、对待客的诚意放进门店细节里。大众火锅主打性价比，而牛晟要做「有品质、有私密、有仪式感」的宴请型火锅，让商务待客、亲友欢聚拥有更体面且口味在线的用餐选择。

后续她计划持续迭代时令菜品、拓展定制化宴席套餐，把牛晟打造为东莞本土极具辨识度的高端鲜牛私宴火锅品牌，以新生代女性创业者的细腻与魄力，在餐饮赛道稳步深耕。