让健康理念从“灶台”走向“心间”——保靖县“村厨”赋能家庭健康走笔

在湘西土家族苗族自治州的崇山峻岭间，保靖县正悄然掀起一场关于“舌尖健康”的变革。这里没有宏大的医疗叙事，却有着最接地气的健康实践——以“村厨”为媒，将健康中国战略融入千家万户的烟火日常，探索出一条具有保靖特色的家庭健康促进新路径。在2026年3月湘西州计生协会召开的‌六届四次理事会暨全州计生协工作会议上，该县以“村厨”为题向全州介绍其做法，得到与会人员的充分肯定。

‌育队伍：从“掌勺人”到“健康指导员”‌

曾经，乡村厨师的角色局限于满足口腹之欲；如今，他们被赋予了新的使命。保靖县坚持人才先行，将队伍建设作为家庭健康促进工作的核心。通过整合乡镇计生协工作人员、志愿者、乡村医生及妇联干部等多方力量，构建起“县有师资、乡有骨干、村有指导员”的三级服务体系。

2025年以来，累计220余人次的家庭健康指导员接受了专题培训。课程不仅涵盖传统的膳食指导与健康烹饪，更引入了中医专家授课的茶疗养生知识。湘菜大师传授技艺，中医专家讲解药理，茶产业能手分享心得。这种跨界融合的培训模式，让基层服务队伍既懂健康知识，又熟悉本土特色，实现了从单纯“做饭”到精准对接群众健康需求的转变。建立动态管理与激励机制，将服务成效纳入考核，激发了这支扎根基层的队伍活力，使其成为守护村民健康的坚实力量。

‌惠民生：让健康理念浸润日常生活‌

健康不是悬在空中的口号，而是厨房里的油盐酱醋，是餐桌上的荤素搭配。保靖县以“村厨”为载体，开展了一系列贴近民生的活动，让健康理念深入骨髓。

在迁陵镇的村厨小院，苗族阿妹递上的不仅是热毛巾，还有碧绿清香的保靖黄金茶。这里不仅是美食展示窗口，更是健康理念的传播站。“亲子村厨显身手”活动中，孩子们动手制作美食，潜移默化中树立了“少油少盐少糖、食材新鲜、均衡营养”的健康观念。针对老年群体，县中医院医养中心成立“银发人才健康工作站”，推广适合老年人的养生茶饮和茶点膳食，提供慢病管理和中医养生指导。对于青少年，则将青春健康教育与“村厨”理念结合，组织学生参观村厨小镇，了解本土饮食文化，引导其树立科学饮食观。

从碗米坡镇沙湾村的“中国村厨村艺大晒”，到各乡镇的流动宴席，健康科普、厨艺展示、茶事体验等活动交织在一起。这些活动不仅丰富了群众的精神文化生活，更在欢声笑语中传递了文明家风，推动了家庭健康与乡村文明的互促共进。

‌树新风：从“吃得饱”向“吃得健康”跨越‌

保靖县深耕本土资源，将“村厨”打造为家庭健康促进行动的亮丽名片。积极组队参加湖南省“三减三健·健康湖南”烹饪大赛，将本地食材与传统厨艺创新结合，精心打造符合健康标准的保靖特色菜品，并荣获全省一等奖。这一荣誉不仅是技术的肯定，更是理念的胜利。

以赛促学、以赛促健，获奖成果迅速转化为基层实践。通过“村厨”现场演示，推广健康烹饪方法，引导群众从追求“吃得饱”向追求“吃得健康”转变。同时，深化“茶药同源”理念，县中医院与保靖黄金茶有限公司签约合作，联合研发养生茶饮、茶点、药膳。组建特色食品产业链专班，研发推出“保靖腊味合蒸”“腊扣肉”等一桌菜菜品，并在“首届湘西腊肉大赛”上正式亮相“中国·保靖村厨健康宴”。

保靖县还特别注重食品安全底线，推行“理论必修+现场实操+结业考试”，考核合格颁发《村厨培训合格证》，实现与健康证明“双证上岗”。统一要求聚餐提前报备、食品留样，推广食品安全责任险，从源头杜绝风险。这些举措不仅保障了群众的饮食安全，更提升了“村厨”健康品牌的公信力。(文玲玲 彭书凤)