非遗为核 数智为翼 青春为擎 ——新疆农业大学“天山牧源”团队探索农文旅融合新生态

在数字经济与乡村振兴战略深度融合的背景下，传统非遗农产品如何破局产业化难题？

在新疆农业大学创新创业学院李天水老师、食品科学与药学学院卢志强老师以及国际教育学院艾孜哈尔·多里坤老师的带领指导下，“天山牧源”项目团队的魏江帆、王赵阳等同学，历时数月深入牧区一线，与非遗传承人深度携手，自主探索出一条“非遗为核、数智为翼、青春为擎”的农文旅融合发展新路径。

项目启动之初，团队深入新疆县乡展开扎实的田野调研，系统梳理出传统手工奶皮子“市场认知窄、产品流通难、产业协同差”三大核心痛点。

带着这些真问题，团队探访了位于博尔塔拉蒙古自治州温泉县的艾丽玛奶制品合作社，见到了合作社创始人、传统奶制品第三代家族传承人艾丽玛。

艾丽玛是返乡创业留学生，专注传统奶制品制作，并多次赴外地交流学习。她曾入选全国百位微人物代表，参与拍摄纪录片和19省市非遗展会及亚欧博览会。洽谈中，艾丽玛坦言，手工作坊式生产难以满足市场需求，标准化车间、品控体系与品牌包装省级亟待建立。团队负责人魏江帆表示，双方合作意愿由此达成，正式签订合作协议。

校企调研生产车间

团队构建了“牧场直供+非遗手工+标准生产+沉浸式消费”四位一体的运营模式，核心在于与合作社、传承人建立“点对点”直接协作机制，保留非遗古法工艺。在线下，团队与旅行社签订合作协议，将非遗奶皮子手作体验嵌入赛里木湖等线路，让游客在草原深处亲历“从挤奶到熬制”的全过程，实现“游客变顾客、流量变销量”的农文旅深度融合。在线上，自主研发小程序集成AR溯源、云牧场认养、创意工坊等模块，消费者扫码即可溯源，构建透明可信的消费体验。

尤为值得关注的是“透明助农”价值链机制。团队承诺将终端销售收入超40%直接反哺参与生产的牧民家庭。截至2026年第一季度，项目已带动68户牧民参与订单生产，首批牧民手工收益达27,600元，初步验证了产业带动乡村振兴的可持续路径。

在坚守“文火慢熬、自然凝脂”非遗古法精髓的基础上，项目团队联合新疆农业大学食品科学与药学学院高岩松、马强等核心成员，运用“低温前置融合”技术，将小分子核桃肽科学复配，实现动植物双蛋白互补。这一创新使奶皮子在保留醇厚口感的同时，氨基酸配比更趋完整，为中老年食补、考生营养等高端健康消费市场提供了非遗食品新方案。

实验室产品指标检测

与此同时，团队深入牧区系统采集民族传统纹样，运用参数化设计工具将羊角纹等文化符号解构为可编辑的几何逻辑，建立“传统纹样基因数据库”。基于这一参数化基础，团队利用AIGC技术进行风格衍生与批量变异，通过AI工作流实现自动化闭环筛选与迭代优化，极大提升了文创包装的优质产出率，让古老纹样在当代设计中焕发新生。

合作不止于产业，团队积极以项目助推校企合作、推动产学研深度融合，协助合作社建立标准化无菌操作规范与SOP标准作业程序，助推生产规范升级。

依托“一带一路”中亚合作平台和新疆独特的地理优势，团队后续计划组织来华留学生走进非遗工坊开展文化调研与手作体验，并联合举办文化节等活动。面向哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国，多语种短视频传播计划已启动，让新疆非遗故事跨越国界，实现“非遗进校园”与“文化润疆”的双向赋能。

从深入合作社的田野调研，到与传承人艾丽玛的郑重签约；从实验室的核桃肽研发到AI参数化设计，“天山牧源”团队始终以实践回应乡村振兴时代命题。目前，团队正计划将此模式推广至更多县域，以科技之智、青年之力，为乡村农文旅融合注入新动能。