黑土地里种出“控糖大米”：大学生团队研发低GI功能稻米

在“健康中国”战略与全民控糖意识不断提升的背景下,低GI食品正逐渐成为消费市场的新热点。其中,作为国民主食的大米,也正在迎来一场“健康升级”。

来自黑龙江的大学生创新创业团队,依托寒地黑土资源优势,推出“良米济世——黑土低GI稻米创新研发与产业化”项目,致力于研发适合控糖人群食用的低GI功能性稻米产品。

据了解,GI值即“血糖生成指数”,GI值越低,食物对血糖波动影响越小。传统精制大米普遍GI值较高,而该项目团队通过“逆向选育+物理降糖+标准化加工”等技术路径,对稻米品种进行优化培育和加工改良,使核心产品GI值稳定控制在52以下,同时提高抗性淀粉含量,兼顾营养价值与食用品质。

项目团队表示,目前我国糖尿病前期及控糖需求人群规模持续扩大,低GI主食市场仍存在产品单一、口感欠佳、产业标准不足等问题。基于此,团队希望通过寒地黑土优质稻米资源,推动功能性农业与健康食品产业融合发展。

除产品研发外,项目还构建了“种源研发—订单种植—精深加工—品牌销售”的产业链模式,未来将面向健康消费人群、慢病管理机构、餐饮企业以及食品加工市场进行推广。

项目负责人介绍,“良米济世”不仅是一项农业科技创新实践,更希望通过科技赋能农业,让健康主食真正走进大众生活。

目前,该项目正积极推进产业化落地,并参加大学生创新创业训练计划及相关创新创业赛事,持续探索寒地农业高质量发展的新路径。

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