潮汕地域文化视域下幼儿园“神奇中草药”项目式学习的实践探索

韩山师范学院 郑丽婷

广东省潮州市小橡树育幼园 黄爱萍，戴晓莺

摘要

为破解潮汕青草药文化传承断层与幼儿科学教育、文化教育脱节的双重困境，本研究以大班幼儿为对象，构建“教育哲学—学习理论—实践范式”三维理论框架，开展“神奇中草药”项目式学习（PBL）实践。项目依托“家庭—园所—社区”三维教育生态，通过“经验唤醒—感官探究—科学实践—应用创生—反思迭代”五环节推进，让幼儿在青草药的寻找、探究、加工、应用与场景创生中，同步实现植物科学知识建构、核心能力发展与地域文化认同培育。研究结果表明，项目有效提升了幼儿的科学探究能力、合作能力与文化传承意识，构建了“文化—科学—幼儿发展”的共赢格局，为地域文化与幼儿PBL深度融合提供了可复制的实践范式与理论参考。

关键词

潮汕地域文化；中草药；项目式学习（PBL）；幼儿园课程；文化传承；科学探究

一、引言

地域文化是幼儿成长的精神养分，项目式学习（PBL）作为以幼儿为中心的探究式学习方式，为地域文化的幼儿化传承提供了有效路径。潮汕青草药文化根植于本土生活，兼具自然科学属性与人文文化内涵，是联结幼儿生活经验与地域文化的天然纽带。然而当前潮汕文化传承中存在“生活性文化被忽视”的断层危机，幼儿教育领域也面临科学教育与文化教育割裂的现实问题。基于此，本研究立足潮汕地域特色与大班幼儿发展特点，以“神奇中草药”为主题，构建融合文化传承与科学探究的PBL项目，通过8周系统实践，探索地域文化与幼儿教育深度融合的路径与策略，既回应《3-6岁儿童学习与发展指南》“亲近自然、感受文化”的双重目标，也为学前教育本土化发展提供实践样本。

二、理论根基：地域文化与幼儿PBL融合的三维框架

本项目的设计与实施并非单纯的活动叠加，而是构建于“教育哲学—学习理论—实践范式”三维理论框架之上，为地域文化与幼儿项目式学习（PBL）的深度融合提供坚实学理支撑。

教育哲学层面，核心依托费孝通“文化自觉”理论与杜威“民主主义教育”思想。“文化自觉”理论强调文化传承需“从身边熟悉的文化开始”，潮汕青草药作为扎根幼儿生活的文化符号，可避免文化教育中“宏大叙事”与幼儿生活的脱节；杜威“教育即生长、教育即生活”理念指引项目设计回归幼儿生活，将草药认知与“奶奶的草药汤”“端午的艾草束”等日常场景结合，让学习成为生活的自然延伸，二者共同构建“扎根生活、培育自觉”的教育哲学基础。

学习理论层面，以PBL理论为核心，融合文化回应性教育理论与多元智能理论。PBL理论源于杜威“做中学”，强调以真实问题为驱动，通过“问题提出—探究实践—成果创生—反思迭代”闭环实现深度学习，契合幼儿“在行动中认知”的特点；文化回应性教育理论主张将本土文化作为学习“桥梁”，本项目中“白花磨其草食疗”“艾草驱蚊”等内容源于潮汕幼儿生活经验，有效降低认知门槛；加德纳多元智能理论为活动设计提供方法论指导，通过多维度活动实现幼儿智能全面发展。

实践范式层面，借鉴生态教育理论与园本课程开发理论。生态教育理论强调“教育环境的整体性”，项目构建“家庭—幼儿园—社区”三维教育生态，将家长、中医师、社区资源纳入学习共同体；园本课程开发理论要求课程“立足本园实际、贴合幼儿需求”，本项目形成“地域资源—幼儿兴趣—教育目标”三者匹配的园本PBL课程范式，为同类幼儿园提供可复制经验。

三维理论框架相互渗透、互为支撑：文化自觉理论明确“为何传承”的价值导向，PBL理论提供“如何学习”的路径方法，文化回应性教育理论解决“如何适配文化背景”的核心问题，多元智能理论保障“如何兼顾个体差异”的实施效果，共同构建“价值—路径—保障”的完整理论体系。

三、研究缘起：地域文化传承与幼儿发展的双重诉求

本项目的发起源于对“地域文化传承困境”与“幼儿教育实践问题”的双重反思，其研究价值既在于回应潮汕文化传承的现实需求，也在于解决当前幼儿科学教育与文化教育脱节的痛点。

从地域文化传承视角看，潮汕青草药文化正面临“断层危机”。对本园14名大班幼儿家长的前期访谈显示：87.5%的家长日常接触青草药，但仅15.6%会主动向幼儿讲解其名称与功效；68.8%的幼儿能说出“艾草”“薄荷”等常见草药名称，但对生长环境、功效用途认知几乎为零。这种“家长有经验、幼儿无认知”的断层，反映出潮汕本土文化在家庭代际传递中的缺失。同时，当前幼儿园文化教育多聚焦潮绣、木雕等“观赏性”文化符号，忽视青草药这类“生活性”资源，导致文化传承沦为“橱窗式展示”。

从幼儿教育实践视角看，大班幼儿科学探究与文化教育存在“双重短板”。科学教育中“重知识灌输、轻实践探究”问题突出，幼儿对植物认知多停留在“看图识物”层面；文化教育与科学教育相互割裂，教师将二者设为独立主题，忽视内在关联。而潮汕青草药兼具“自然科学属性”与“人文文化属性”，恰好为二者融合提供绝佳载体。

项目直接缘起于一次户外探索活动：幼儿园后庭自然角中，几名幼儿围绕野生艾草展开讨论，提出“这是奶奶煮水给我洗澡的草”“蚊子为什么不靠近它”等疑问。幼儿的疑问精准指向核心问题，也让教师意识到青草药是联结潮汕地域文化与幼儿生活经验的天然纽带。基于此，结合《3-6岁儿童学习与发展指南》双重目标，教师设计融合科学探究与文化传承的PBL项目，让幼儿在“看、摸、闻、做”中掌握植物科学知识，感受潮汕先民生活智慧。

四、研究设计：基于幼儿发展特点的项目框架构建

本项目采用行动研究法，遵循“计划—实施—观察—反思”循环路径，结合大班幼儿发展特点与理论要求，构建“三维度五环节”项目框架，确保研究的科学性与系统性。

（一）研究对象与核心目标

研究对象为本园大班（5-6岁）14名幼儿。前期测查发现，幼儿对中草药认知呈现“三低一高”特点：认知度低（仅12.5%能说出3种以上草药功效）、探究度低（43.8%对草药生长过程无兴趣）、应用度低（6.2%有过使用草药的实践经验）、兴趣度高（81.2%愿意参与草药相关活动）。

基于此，项目设定三维核心目标：认知目标——能识别5种以上潮汕本土草药，掌握其基本特征、生长环境及简单功效，理解“草药晾晒、储存”的科学原理；能力目标——能通过感官观察、对比实验等方式开展探究活动，在小组合作中学会分工与沟通，能用绘画、符号等方式记录探究过程；情感目标——感受潮汕青草药文化的实用性与趣味性，萌发对本土文化的热爱与自信，养成尊重自然、善于观察的良好品质。

（二）大班幼儿发展特点与项目适配性

大班幼儿（5-6岁）处于“具体形象思维向抽象逻辑思维过渡”的关键期，其认知水平、学习特点与本项目核心需求高度适配，这是项目成功的重要前提。

感官探索需求强烈，适配多维度体验活动：大班幼儿对事物的认知仍以感官体验为基础，项目中“草药触觉对比”“嗅觉盲猜”等环节，将抽象的“草药功效”转化为可感知的具体体验，实现感官体验与生活经验的深度联结。

问题意识显著发展，支撑PBL“问题驱动”核心：此阶段幼儿已能自主提出具有探究价值的问题，如“草药为什么晒干了才好用？”“潮湿的草药会发霉吗？”等，这些真实问题成为驱动探究活动的核心动力。教师通过“问题墙”记录疑问，引导幼儿自主设计解决方案，完整经历科学探究过程。

合作能力萌芽，满足项目“小组协作”需求：大班幼儿已具备初步合作意识，项目中“晾晒草药组”“中医馆布置组”等分工模式，为幼儿提供合作实践平台。在协作中，幼儿解决实际问题，责任感与团队意识显著提升。

表征能力完善，助力探究过程的记录与表达：大班幼儿已能运用绘画、符号等多种方式记录与表达发现，如自主设计“晾晒观察表”，用图标标注不同晾晒条件下草药的状态，清晰呈现探究轨迹，也为教师评估提供直观依据。

（三）项目实施的“三维度五环节”框架

结合理论要求与幼儿特点，项目构建“内容维度（科学+文化）—空间维度（家庭+园所+社区）—方法维度（探究+游戏+实践）”三维框架，通过“经验唤醒—感官探究—科学实践—应用创生—反思迭代”五个核心环节推进。

内容维度上，实现“科学探究”与“文化传承”深度融合：科学维度聚焦草药的植物特征、生长规律、加工原理；文化维度聚焦草药的民俗应用、饮食文化、民间智慧，二者相互渗透。空间维度上，构建“家庭—园所—社区”教育生态：家庭激活幼儿生活经验，园所提供系统探究环境，社区引入专业资源，三者形成教育合力。方法维度上，整合“探究式学习”“游戏化学习”“实践式学习”三种方式，多元方法满足不同幼儿学习需求。

五、项目实施：从“经验唤醒”到“文化创生”的完整路径

项目实施周期为8周，严格遵循“三维度五环节”框架，以幼儿的真实问题为驱动，在“做中学、玩中学”中实现知识建构与文化认同的同步发展。

（一）第一环节：家庭调查——经验唤醒与文化联结（第1周）

此环节核心目标是激活幼儿已有生活经验，搭建“家庭文化”与“园所学习”的桥梁，让家长成为项目的“协同参与者”。

教师设计《身边的青草药——家庭探秘手册》，采用“幼儿主导、家长辅助”思路，包含“探秘任务卡”“我的发现本”“亲子对话录”三部分：探秘任务卡明确幼儿核心任务——寻找3种以上家中或社区常见的潮汕青草药，手册附上常见草药图片与潮汕方言名称以降低难度；我的发现本为幼儿提供绘画与符号记录空间；亲子对话录设计3个引导性问题，鼓励家长与幼儿深度交流，挖掘草药背后的生活故事与文化内涵。

为保障调查效果，教师通过家长会、班级群等渠道解读项目理念，强调“幼儿是调查主体”，并提供实用引导建议。调查结束后，班级开展“青草药故事会”主题分享活动，幼儿轮流展示发现本，讲述探秘经历，形成集体经验的碰撞与融合。

本环节实施效果显著：14名幼儿均完成调查任务，共收集到15种潮汕本土草药信息；家长参与积极性高涨，部分家长主动分享“亲子寻药”视频与家族草药偏方。更重要的是，幼儿对草药的兴趣从“被动接受”转变为“主动探究”，为后续探究奠定坚实基础。

（二）第二环节：感官探究——认知建构与科学启蒙（第2-3周）

此环节聚焦“草药的基础认知”，通过多感官体验与对比探究，帮助幼儿建立“草药外形—气味—特征”的关联认知，培养科学观察与分类能力。

教师在班级创设“神奇草药馆”探究区，进行分层环境创设：核心区摆放草药样本、放大镜等工具；拓展区展示草药标本册、潮汕草药图谱；成果区用于展示幼儿观察记录与发现。同时，设计“三维度感官探究”系列活动：触觉维度开展“草药摸一摸”活动，引导幼儿感知草药质地差异，顺势开展“胖大海泡发实验”，初步感知温度对物质变化的影响；嗅觉维度开展“茶香辨一辨”活动，通过“盲猜挑战赛”“气味配对游戏”，建立“草药气味—生活物品”的关联；视觉维度引导幼儿制作“草药身份证”，包含“草药名称（中文+潮汕方言）、叶子形状、生长环境、我的发现”四部分，并自主讨论形成两种分类方式，分类能力与逻辑思维得到显著发展。

为深化认知，教师邀请幼儿园的保健医生入园开展“草药科普课”。郑医生用“故事化语言”讲解草药生长环境与功效，结合幼儿生活经验解答疑问，并现场演示“如何通过叶子形状辨别草药”，帮助幼儿建立“外形—生长环境—功效”的完整认知链。

本环节结束后评估显示：100%的幼儿能准确辨别5种以上常见草药；87.5%的幼儿能说出3种草药的生长环境；75%的幼儿能运用“对比观察”方法发现草药特征，科学探究的基本方法初步形成。

（三）第三环节：科学实践——深度探究与能力培养（第4-5周）

此环节以“草药的加工与保存”为核心，通过长期观察与对比实验，让幼儿在解决真实问题的过程中培养科学探究品质与解决问题能力。

基于幼儿“草药怎么保存才不会坏”的疑问，教师在户外开辟“草药晾晒区”，提供多种晾晒工具与储存容器，引导幼儿自主设计探究方案，开展“晾晒与储存”系列实践活动：清洗分类环节，幼儿自主总结出“叶类轻洗、根类刷洗、花类包洗”的分类清洗方法，科学分类思维进一步强化；晾晒探究环节，幼儿自主分组设计“晾晒条件对照实验”，分为“阳光组”“阴凉组”“通风组”，通过持续观察得出结论，掌握“对照实验”基本方法，培养“耐心观察、客观记录”的科学品质；储存实验环节，幼儿提出三种储存方案并开展对比实验，基于结果自主决定采用“纸包+玻璃瓶”的储存方式，将草药分类存入“班级草药库”，并共同设计“草药库索引表”，让文化元素自然融入科学实践。

本环节中，幼儿的问题解决能力得到显著提升。如“晾晒组”幼儿通过讨论解决草药被风吹走的问题，“储存组”幼儿自主想到固定标签的办法，展现出强烈的创新意识。

（四）第四环节：应用创生——知识迁移与文化践行（第6-7周）

此环节是项目的高潮，核心目标是让幼儿将前期积累的草药认知与探究经验转化为实际应用，通过“功能体验”与“场景创生”实现知识迁移与文化践行。

教师结合幼儿生活需求，设计“草药生活化应用”系列活动：自制驱蚊包活动中，幼儿自主搭配草药比例，部分幼儿在驱蚊包上绘制潮汕剪纸图案，既实现实用功能，又融入本土艺术元素；草药养生体验活动中，幼儿用晒干的菊花、枸杞泡制护眼茶，用艾草、生姜煮水泡脚，在身体感受中直观理解草药的养生功效；潮汕草药美食节活动中，邀请擅长制作草药膳的家长入园，亲子合作制作潮汕特色美食，家长现场讲解制作技巧与文化内涵，实现“幼儿园学习—家庭实践”的文化传承闭环。

同时，教师支持幼儿自主创设“潮汕草药中医馆”：筹备阶段，幼儿集体讨论“中医馆需要什么”，自主分工形成设计组、道具组、角色组、宣传组，分别完成馆内布局设计、道具制作、角色确定与规则制定、宣传推广等任务；运营阶段，幼儿将前期积累的草药知识与礼仪文化自然融入游戏，“医师”模仿“望闻问切”流程问诊开方，“药师”准确取药并叮嘱用法，“导诊员”主动招呼客人，展现出良好的社交礼仪；迭代优化阶段，幼儿通过“客人反馈”与“自我反思”发现问题并持续改进，还自发加入潮汕文化元素，在中医馆门口设置“潮汕草药故事角”，用潮汕方言讲述草药传说与习俗。

（五）第五环节：反思迭代——经验总结与文化认同（第8周）

此环节通过“项目成果展”与“反思分享会”，帮助幼儿梳理项目经验，深化文化认同，同时为教师后续项目优化提供依据。

教师组织“神奇的中草药”项目成果展，邀请家长、其他班级幼儿及社区中医师参观，成果展分为“探究过程区”“草药作品区”“中医馆体验区”三部分。在“亲子反思分享会”上，幼儿用绘画、表演等方式回顾项目历程，家长分享参与感受，社区中医师对项目给予高度评价。

教师通过“幼儿访谈”“作品分析”“家长问卷”三种方式对项目效果进行评估，结果显示：认知层面，93.8%的幼儿能识别8种以上潮汕本土草药，81.2%的幼儿能说出5种草药的功效与应用方法；能力层面，100%的幼儿能运用“观察、对比、实验”等科学探究方法，90.6%的幼儿能在小组合作中有效沟通；情感层面，96.9%的幼儿表示“喜欢潮汕草药文化”，87.5%的幼儿会主动向他人介绍草药知识，文化认同与传承意识初步形成。

六、研究反思：地域文化与幼儿PBL融合的价值与优化

本项目作为“地域文化与幼儿PBL融合”的实践探索，既取得了显著的教育成效，也为学前教育领域“文化传承与科学教育融合”提供了可借鉴的经验。结合《学前教育研究》期刊要求，从实践价值、存在问题、优化方向三方面进行深入反思。

（一）实践价值：构建“文化—科学—幼儿发展”的共赢格局

文化传承实现“生活化”转型：项目以青草药这一“生活符号”为载体，让幼儿在实践中自然感知潮汕文化的实用性与趣味性，打破了传统文化传承的困境，为地域文化的代际传递提供了新路径。

幼儿学习实现“主体性”落地：项目全程以幼儿的真实问题为驱动，幼儿始终处于学习主导地位，教师仅提供脚手架支持，这种模式让幼儿的核心能力得到系统性发展，真正实现《3-6岁儿童学习与发展指南》的核心定位。

教育生态实现“协同性”构建：项目构建“家庭—幼儿园—社区”三位一体的教育生态，打破教育空间界限，让家长、社区工作者从“教育旁观者”转变为“教育参与者”，为学前教育资源整合与优化提供实践范例。

课程融合实现“创新性”探索：项目成功实现科学教育与文化教育的深度融合，二者相互赋能，避免了科学教育的“工具化”倾向与文化教育的“说教式”困境，为学前教育课程融合发展提供新思路。

（二）存在问题：基于实践观察的理性审视

经验链的完整性不足：项目聚焦“草药的收集—加工—应用”，对“种植—生长”环节涉及较少，导致幼儿对草药完整生命周期认知存在缺口，教师仅能通过图片、视频讲解，无法提供真实种植体验。

个体差异的关注不够：部分动手能力较弱的幼儿在制作类环节参与度较低，性格内向的幼儿在角色扮演中缺乏主动交流，教师虽采取“同伴互助”策略，但缺乏针对个体差异的分层材料与指导方案。

评价体系的系统性不足：当前评价主要依赖“作品展示”“观察记录”“家长问卷”，对幼儿探究过程中的“思维变化”“情感体验”等深层维度关注不足，缺乏量化与质性结合的系统性评价工具。

（三）优化方向：基于问题的未来改进策略

延伸经验链：增设“草药种植园”环节，在幼儿园开辟“微型草药种植园”，让幼儿亲手完成“播种—浇水—施肥—采摘”全过程，形成完整经验链，同时邀请家长参与，深化家园协同。

关注个体差异：实施“分层支持”策略，针对不同能力水平幼儿设计分层材料与指导方案，建立“幼儿发展档案”，动态记录学习轨迹，确保个性化支持的精准性。

完善评价体系：构建“认知—能力—情感”三维度评价体系，结合量化与质性评价方法，引入教师评价、幼儿自评、同伴互评、家长评价多主体评价，确保评价全面性与客观性。

深化资源整合：建立“数字化+实物”的潮汕草药资源库，整合各方资源，将草药教育融入日常课程，实现地域文化教育常态化、生活化。

七、研究启示：地域文化与幼儿教育融合的核心要义

本项目的实践探索，为“地域文化如何有效融入幼儿教育”提供了三点核心启示：第一，资源选择要“贴近生活”，优先选择幼儿熟悉的、可操作的生活性文化符号，才能让幼儿产生情感共鸣，实现“从认知到认同”的跨越；第二，实施路径要“探究导向”，采用PBL等探究式学习方式，以幼儿真实问题为驱动，让幼儿在“做中学、玩中学”中自主建构文化认知；第三，教育生态要“协同共育”，构建“家庭—幼儿园—社区”的协同教育生态，充分挖掘各方资源与优势，为幼儿提供全方位的文化浸润环境。

未来，我们将继续挖掘潮汕文化中的生活性资源，设计更多贴合幼儿发展需求的PBL项目，让地域文化传承与幼儿核心素养发展实现双向赋能，为学前教育的本土化发展贡献实践智慧。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。