青春守护舌尖安全 浙江安防职院学生研发AI鲜肉检测设备

食品安全事关千家万户，生鲜肉品质与群众日常生活息息相关，是食品安全监管的重要环节。近日，浙江安防职业技术学院“智守食安”学生科创团队，立足专业所学、聚焦民生需求，成功研发出一套人工智能生鲜肉品质实时无损检测设备，以低成本、易操作、高实用性的技术方案，为基层食品安全筑牢青春防线。

当前，肉类流通环节仍面临检测痛点：人工感官判断标准不一、效率偏低，易出现误判漏判；传统专业检测流程繁琐、成本较高，难以满足屠宰、商超、市场等场景高频快速筛查需求。团队针对行业实际问题，坚持实用化、落地化、普惠化方向，创新打造非接触、无损伤、秒级出结果的智能检测体系。

该设备由团队自主设计组装，集成高清摄像头、光谱传感器与嵌入式主控模块，通过多源数据采集 + AI智能识别，自动完成鲜肉新鲜度精准分级。系统操作简洁，一键启动即可完成检测，自动记录数据并生成溯源信息，真正实现来源可查、去向可追、责任可究，可广泛应用于屠宰企业、商超门店、农贸市场及监管部门现场执法。

团队成员来自浙江安防职业技术学院人工智能学院，分工协作、优势互补，从硬件搭建、模型训练到系统调试、场景测试，全程自主完成。同学们利用课余时间扎根实验室，反复优化算法、打磨产品，最终形成稳定可靠、可落地推广的完整方案。

目前，项目已进入屠宰场、菜市场、各大商超进行试用，充分展现了新时代职业院校学生扎实的实践能力与强烈的社会责任感。团队表示，将持续优化设备性能、拓展应用场景，努力让AI技术走进更多食品安全一线场景，以青春科创守护百姓餐桌安全，用实干担当服务社会民生。