以青春之笔，绘食业新篇—— 川农“食耘者”团队深耕产业一线，赋能食品产业发展

2026年1月20日至2月2日，四川农业大学食品学院“食耘者”社会实践团队奔赴四川三地，四川雅安、泸州古蔺三个特色食品产业一线，开展持续时期14天的专业实践与产业调研活动。团队以专业知识为基，叩问产业振兴之路，探访藏茶、甜橙、酱酒三类特色食品，在行走的课堂中感知时代脉搏。

（四川农业大学“食耘者”社会实践团队于雅安茶厂合影)

1月20日，团队抵达四川省雅安茶厂有限公司，开启本次实践第一站。在专业讲解员的带领下，成员们系统梳理藏茶悠久的历史底蕴与非遗文化传承脉络，全程记录并学习藏茶传统制作32道核心工序，在百年制茶技艺的传承与革新中，感悟非遗工艺的坚守内核与时代创新。

（讲解员为实践团队讲解雅安藏茶产业发展与制作工艺)

结合展厅实物、图文资料与现场讲解，团队深入学习藏茶传统工艺与现代生产技术的融合发展模式。在雅安藏茶产业升级进程中，精准温控发酵、机械化揉捻、微生物菌群调控、全流程清洁化生产线等技术的落地应用，既保留了传统风味的独特性，又实现了生产效率、产品品质与质量管控的全面提升，让团队成员直观理解传统食品产业现代化转型的关键路径，深化了对食品加工技术与产业发展的专业认知。

（雅安藏茶行业消费教育示范基地、藏茶珍品馆展示区)

1月27日，团队前往泸州市古蔺县马蹄镇甜橙种植基地，走进田间地头与果农深入交流，实地学习甜橙标准化种植、绿色病虫害防控、果品采后保鲜等实操技术。同时，团队通过实地走访、农户访谈、市场调研等形式，聚焦甜橙产业在品牌推广、供应链搭建、产销对接、副产物综合利用等环节的发展瓶颈，精准梳理产业现实痛点，把课堂所学的食品产业链知识与地方产业实际问题紧密结合，开展系统化数据收集与调研分析。

（实践团队与古蔺县马蹄镇甜橙种植基地农户合影)

在与专业人士的交流中，小队成员们清晰地意识到甜橙基地所面临的实际问题：赤水河流域降水稀缺，季节性干旱与极端天气易引发减产、品质下降；黄龙病、炭疽病等病虫害传播风险随规模扩张加剧，绿色防控技术推广不足；产业链条短、附加值低，深加工仅涉及清洗、分级、打蜡，果汁、果醋等延伸产品少，副产物利用率低。对此，小队成员在活动伊始便以问卷形式着手调研市场上主流甜橙深加工产品（果汁、果脯等）的消费反馈，结合年轻群体偏好；以及调研当代农产品售卖方式和年轻群体对助农产品的接触渠道，形成《针对泸州甜橙的助农方案》，为鲜果产业贡献青春力量。

2月2日，团队赴四川古蔺香吾酒业有限公司开展实践收官调研，走进生产酿造车间，追溯酱酒文化源流与酿造历史，沉浸式研习“12987”酱酒古法酿造核心工艺。从原料筛选、堆积发酵、窖池周期管理，到微生物调控、风味物质形成、成品品控，成员们在工作人员的细致讲解与现场演示下，系统掌握传统酿造工艺的科学原理与现代化管控流程，深刻领悟“时间淬炼品质，匠心铸就风味”的食品产业内核，进一步夯实了食品发酵与生产加工的专业基础。

（酒厂工作人员为实践团队演示酱酒酿造生产工艺)

此次寒假社会实践，“食耘者”团队以脚步丈量产业脉络，以实践检验专业真知，全程覆盖特色食品种植、加工、酿造、流通、品牌建设产业链环节，圆满完成实地调研、工艺学习、产业访谈、数据整理、成果梳理等各项任务。实践结束后，团队将整合全部调研资料，形成完整的产业调研报告、实践总结与产业赋能建议书，把基层见闻、产业痛点、青年思考转化为可落地、可参考的发展建议，搭建起高校专业教育与地方食品产业联动发展的沟通桥梁。 未来，四川农业大学食品学院“食耘者”团队将持续深耕食品产业实践领域，坚守专业初心，践行青年使命，不断深化产教融合与实践育人成果，以专业能力赋能产业升级，以青春力量助力乡村振兴，在服务食品强国建设、推动地方特色产业高质量发展的征程中，书写属于新时代食品青年的奋进篇章。