番籽优油团队科技赋能乡村振兴 番茄皮渣变废为宝结硕果

“以前番茄加工剩下的皮渣都扔了，没想到现在能榨出好油、做成膳食纤维，还能给我们增加收入！”近日，在四川某番茄种植加工基地，村民们看着从废弃皮渣里提炼出的优质番茄籽油，难掩喜悦之情。这是番籽优油团队扎根乡村、以技术赋能产业升级的生动实践，他们通过自主研发的番茄皮渣高值化利用技术，让农业废弃物焕发新生，成为助力乡村振兴的新引擎。

针对番茄加工产业“皮渣污染重、附加值低、农户收益少”的痛点，番籽优油团队构建了一套从废弃物处理到高值产品开发的全链条解决方案。团队采用低温冷榨与超临界CO₂萃取耦合技术，从番茄皮渣中高效提取番茄籽油，出油率较传统工艺提升15%，且保留了丰富的番茄红素与维生素E；同步研发的酶解-膜分离联用技术，将剩余渣料制备成可溶性膳食纤维，产品纯度达85%以上，综合收益较单纯处理废弃物提升3-5倍。该技术体系还实现了“零废水排放、废渣全利用”的绿色生产模式，加工过程能耗降低20%，助力产业低碳转型。

多项实践成果验证了技术的落地实效。在四川攀枝花番茄主产区，番籽优油团队与当地加工企业合作。项目实施以来，当地番茄种植户每亩增收超300元，加工企业利润率提升8%，同时解决了15名农村劳动力稳定就业，间接带动上下游产业岗位超200个。经第三方检测，团队研发的番茄籽油不饱和脂肪酸含量达75%以上，膳食纤维产品获国家SC认证，已进入川渝地区多家商超与健康食品渠道。

技术的推广离不开多方协同与政策支持。番籽优油团队依托高校烹饪与食品科学与工程学科优势，与地方农业农村局、加工企业共建“番茄皮渣高值化利用示范基地”，入选省级乡村振兴重点帮扶项目，获科创基金支持50万元。团队还编制了《番茄皮渣综合利用操作规范》，开展技术培训6场，覆盖农户与企业技术人员120余人次，让核心技术真正扎根乡村。目前，该技术已在四川3个地市落地应用，纳入2项地方农业产业标准，为西南地区番茄加工产业升级提供了可复制的范本。

作为高校服务乡村振兴的典型案例，番籽优油团队以“变废为宝”的技术创新，打通了农业废弃物资源化利用的最后一公里。未来，团队将持续优化工艺、拓展产品品类，推动番茄皮渣高值化技术向全国番茄主产区推广，让更多农户共享产业升级红利，为乡村振兴注入持久动能。

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