匠心守护舌尖安全 福建华膳护航晋江市中小学生田径运动会

2025年11月1日，晋江市第六十二届中小学生田径运动会在内坑中学正式拉开帷幕。作为本次运动会的膳食保障服务商，福建华膳健康产业科技有限公司凭借专业的团餐服务能力与严苛的食品安全管理体系，为约2000名运动健儿、裁判员及志愿者提供全方位餐饮支持，以营养美味的菜品与细致周到的服务，为赛事顺利开展筑牢后勤保障线。

福建华膳康产业科技有限公司成立于2018年，是一家集农副产品生产、食材加工、配送及团体餐饮承包于一体的大型绿色餐饮企业，通过ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系等多项权威认证，更是福建省《中小学生营养配餐指南》参编单位，在校园营养配餐领域拥有丰富经验与专业资质。为保障本次运动会膳食服务万无一失，公司专门成立专项活动工作组，由总经理姚其灿担任组长，统筹协调膳食筹备全流程，下设食安组、采购组、厨务组、应急组等多个职能小组，明确分工、责任到人，构建起全方位、立体化的服务保障体系。

针对运动会参与人员众多、需求多元的特点，福建华膳健康产业科技有限公司精心设计了灵活多样的用餐模式：裁判员在教工餐厅享受自助用餐服务，运动员与教练采用食堂一楼、二楼围桌就餐形式，志愿者则由专人配送打包餐食，确保不同群体的用餐需求得到精准满足。在菜品设计上，公司营养师团队严格遵循《中小学生营养配餐指南》，结合运动人群能量消耗特点，制定了科学均衡的每日食谱，涵盖红焖排骨、白灼虾、清蒸海鱼等高蛋白菜品，搭配新鲜时蔬与营养汤品，每日提供水果、甜品及多种饮品，既保证能量补给，又兼顾口味多样性。

食品安全是本次膳食保障的核心。福建华膳健康产业科技有限公司从源头把控食材质量，与中粮、双汇、海天等知名供应商建立战略合作，所有食材均经过“一品一码”全程追溯体系核查，索证索票齐全，畜禽肉类均索取检疫证明，确保货证相符。食材入库前需通过企业农残检测实验室的严格检验，加工过程中执行生熟分开、严防交叉污染的操作规范，每餐所有主副食品均按标准留样不少于125g，在冷藏设备中保存48小时以上，实现食品安全全程可追溯。同时，公司对所有参与服务的员工进行专项食品安全培训，要求持健康证上岗，对患有传染病、发热等症状的人员坚决禁止上岗，筑牢食品安全第一道防线。

此外，福建华膳健康产业科技有限公司还制定了完善的应急处置预案，应急小组实行24小时值班制，针对可能出现的食品安全异常、供餐突发情况等制定快速响应流程。活动期间，食品安全员驻点全程监督，详细记录每道菜品的制作原料、工艺、时间及责任人，实时把控食品加工、贮存、出餐等关键环节的温度与卫生状况，确保菜品从制作完成到食用间隔不超过2小时，让参与者吃得安全、吃得放心。

“使命责任、健康安全、营养丰富、专业诚信”是福建华膳健康产业科技有限公司始终坚守的经营理念。本次运动会期间，公司以以高标准、严要求落实各项膳食保障措施，用专业的服务、营养的菜品、严谨的管理，为运动健儿们补充能量、助力拼搏，彰显企业的社会责任与专业担当，为晋江市第六十二届中小学生田径运动会的圆满举办贡献坚实力量。（姚志坚）