装备制造集团以“舌尖关怀”筑就暖心民生工程

人间烟火味，最抚凡人心。装备制造集团始终秉持“后勤服务也是生产力”的理念，从食材严选、全链条安全管控、暖心服务升级等多维度发力，将职工食堂打造成传递温暖的“民心工程”，让职工在舌尖美味中感受企业的关怀。

清晨时分，赵庄煤业职工食堂的“验收小组”正忙着对当日配送的食材进行检查。食堂管理员、厨师长、库管管理员分工协作，翻查、称重、登记，每个环节都一丝不苟。为守住食材品质第一道防线，赵庄煤业食堂建立了“食材双检+供应商准入”机制：一方面，组建由食堂管理员、库房管理员、厨师长组成的验收团队，每天对食材的新鲜度、规格、质量进行现场核验，不合格食材直接退回，从源头杜绝不合格食材流入；另一方面，通过公开招标筛选资质过硬、信誉良好的供应商，签订食品安全责任协议，实现米、面、油等核心食材“来源可查、去向可追”。赵庄煤业后勤服务中心餐饮办主任司海波说：“我们还针对不同季节食材特性，制定精细化采购方案，除了挑选新鲜蔬菜，还在入秋以后重点采购耐寒耐储的优质食材，同步推出高热量营养菜品以及减脂餐、养生餐等健康食品，确保职工吃得安全、健康、暖心。”

食品安全是食堂管理的重中之重。赵庄煤业构建“全流程闭环管控”体系，将安全要求贯穿食材储藏、加工制作、餐具消毒等各个环节。在储藏环节，库房实行分区分类管理，生鲜、干货、调味品分区存放，温湿度实时监控，台账记录精准到每批次食材的进出时间与保质期；加工制作时，严格执行“餐餐清洗、日日消毒”制度，操作间每日清洁，每周开展地毯式大清扫，厨具餐具经高温消毒后方可使用，同时严格落实“每日晨检”制度，确保工作人员持健康证上岗；每餐次对所有菜品、主食密封留样，标注信息后冷藏保存48小时以上，让饮食安全有迹可循。此外，赵庄煤业还建立“问计于职工”机制，通过设置意见箱、开展问卷调查、组织现场交流等多种形式收集职工意见，动态调整菜品与服务。赵庄煤业后勤服务中心主任杜荣生表示：“后勤服务无小事，餐饮更是关乎职工健康的民生大事。我们将持续深耕餐饮服务，在食材验收上严谨，在菜品创新上用心，真正做到安全管控闭环落实，服务细节温暖守护，用一餐一饭的坚守，让职工食堂成为凝聚人心的温暖港湾。”

宏圣公司始终坚持服务职工的初心，将食品安全管理置于突出位置：坚持定点采购，抵制三无产品，对进出库的物品进行严格登记，保证米、面、油、蔬菜等原料的安全可靠；配备完善的冷藏、冷冻设备，严格依据各类食品特性进行分类、分区存放，确保在适宜的温湿度条件下储存；大后勤管理人员按照“谁主管谁负责、谁参与谁负责、谁检查谁负责”的原则，逐层落实工作责任，对机关及各基层单位食堂在食品原材料采购入库存储、索证索票、食品卫生、食品留样、餐具卫生等食品安全管理工作的落实情况进行严格检查，认真督导“日管控”机制落实及台账记录，对发现的问题立行立改；各食堂管理人员全程监督食品加工操作规范，坚持生熟分开、荤素分开、工具专用，加强对食品清洗、切配、烹饪、分餐等全加工环节的日常监督检查，确保每一道工序都符合安全卫生标准。

在食品安全管控的基础上，还推出多项贴心服务，制作“周周菜单、节日专属菜单”，根据时令增加兼具营养与特色菜品——夏天增加凉拌菜、清淡小炒等清爽菜品，冬季有羊肉烩面、砂锅河洛等暖心美食，满足不同职工的口味需求，每日下午为职工准备绿豆汤、热饮等，方便职工随时取用；不断升级暖心服务角，全天供应水果、小菜、自制辣椒等，配备创可贴、针线、雨伞等日常应急物品，让关爱更精细。宏圣公司职工史鹏高兴地说：“咱们食堂色香味俱全，真的是太幸福了，让我们真正感受到了家的温暖。”

宏圣公司食堂负责人常楚说：“我们将持续以职工满意度为导向，结合季节变化与反馈优化菜品、提升服务，用更精细的服务、更暖心的举措用心办好 “职工满意食堂”。”（李瑾 杨波 徐君颖）

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