茶香润科学：非遗传承人刘爽携“七汤点茶法”走进国科大，架起中外文化桥梁——一场跨越千年的宋代点茶技艺在国际学术舞台绽放光华

前沿科学与古老技艺的邂逅

2025年8月14日至19日，中国科学院大学雁栖湖校区国际会议中心内，一场别开生面的文化盛宴在“青年国际学术沙龙”中展开。北京市通州区非物质文化遗产茶百戏代表性传承人刘爽，以《北宋点茶〈大观茶论之七汤点茶法〉》为主题，为来自德国等国的博士后留学生及中外学者，带来沉浸式的非遗技艺展示。在这场以科学对话为主轴的学术活动中，茶香氤氲成为连接东西方文明的独特纽带。

非遗传承人刘爽：

让世界触摸中国茶文化的灵魂

作为“中国非遗一带一路国际传播大使”及北京非遗传承文化传播工作委员会主席，刘爽身负双重使命：深耕茶百戏活态传承，推动中华文化走向世界。她曾赴乌兹别克斯坦等国展演“清水丹青”技艺，并在国内多所高校开展非遗讲座。

此次国科大之行，她强调：“学术交流不仅是科学知识的碰撞，更需要文化的共鸣。”通过一杯可品、可触、可感的茶，非遗从抽象概念化为具身体验，让国际学者直面中国传统的鲜活与厚重。

揭秘“七汤点茶法”：宋徽宗笔下的茶道美学

讲座中，刘爽以宋徽宗《大观茶论》为纲，现场演绎了失传已久的宋代点茶核心技艺——七汤点茶法。这一技艺以精密的水温、力道与节奏掌控著称，分七次注汤击拂，层层递进：

一汤“调如溶胶”：茶粉调成糊状，奠定茶味基底；

二汤“珠玑磊落”：大力击拂激出大泡，如珠玉累积；

三汤“粟文蟹眼”：转轻柔击拂，泡沫细密如蟹眼；

四至七汤“凝雪溢盏”：逐步形成疏星皎月、乳雾汹涌之态，最终乳沫“溢盏而起”，宛如雪山浮盏。

刘爽使用宋代建盏为器，以茶筅击拂，展现茶汤“色白如雪、甘香重滑”的至高境界。现场更以“清水作字”技法，在茶沫上勾勒《茶》字水丹青，令观者惊叹。

国际学者的震撼：从“喝茶”到“读茶”

来自德国的博士后手持茶盏感慨：“这不仅是饮品制作，更是一种生活哲学与艺术表达。”活动现场，留学生们亲手尝试点茶，虽动作生疏，却沉浸于茶筅击拂的韵律中。

茶百戏的互动性打破了文化隔阂：

视觉之雅：茶沫作画，清水为墨，展现“茶中有画，画中有茶”的意境；

味觉之韵：甘香醇滑的茶汤，传递宋人“敬、静、雅、和”的礼仪精神；

正如国科大组织者所言：“当科学思维遇上传统文化，碰撞出的是文明互鉴的火花。”

非遗传承的现代使命：从实验室到世界舞台

刘爽团队近年来致力于“非遗进校园”的体系化实践：

教育融合：联合高校开发“非遗+研学”课程，将茶百戏纳入青少年文化实践；

国际传播：以“一带一路”为平台，推动茶文化成为文明对话的“通用语言”；

活态创新：拒绝“博物馆式封存”，主张在创新中延续技艺生命。

活动现场，刘爽与弟子们向国科大赠送非遗主题画册，并与该校教授蔡园园等合影，象征科学与人文的握手。

结语：一盏茶汤里的中国答案

“以茶为媒，读懂中国”——这场讲座的尾声，茶香未散，余韵悠长。刘爽与各国学者手捧建盏的合影，定格了非遗在国际学术舞台的高光时刻。在科技日新的时代，千年点茶技艺穿越时空，向世界证明：文化的厚度，恰是文明对话最深的根基。

“乳雾汹涌处，天下共此盏。”