镜头为笔绘沙湖美食图，网络作翼助力经济发展

2025-08-01 18:07:19 来源：中国焦点日报网

2025年7月7日周一，广东财经大学沙湖旅梦实践团开展实地实践活动。前期与政府对接时，成员确立多个拍摄地点和内容，希望通过团队努力，让大众借镜头了解江门恩平沙湖镇未被发掘的美好，促进当地经济发展与对外交流。实践首日，成员前往龙门荔枝园，见到传承百年的“龙门挂绿”；去到茶枝柑种植地和陈皮加工厂，见证茶枝柑香气变化；还到沙湖米种植地，闻到随风飘来的米香。

白玉凝脂清甜荔枝——龙门荔枝的百年传承

晨曦中，团队前往首个实践目的地龙门村荔枝园。在相关人员带领下，成员在园内穿梭。荔枝园园主是位爽朗和蔼的中年人，成员沟通拍摄目的后，园主让成员随意发挥。旁边阿姨递荔枝给成员，称吃多不上火，成员被他们的笑容感染。随后，成员选好取景点、支起三脚架开始拍摄。龙门荔枝皮薄肉厚，清甜果汁在唇齿间爆开，阳光折射下可见汁水溅出。

恩平市沙湖镇的龙门挂绿荔枝是增城挂绿荔枝的“直系亲属”，其历史可追溯到19世纪80年代。清光绪七年（1881年），沙湖镇龙门村贡生黄叶琳为新会黄姓族人打官司赢回码头，黄姓族人送几株增城挂绿种苗到龙门村。经精心栽培，四棵“增城挂绿”荔枝开枝散叶，后又嫁接一枝，当地村民将这五棵荔枝当村宝保护。

七月初阳光炙热，大家坚守岗位，用镜头传递美好。拍摄完毕，成员与荔枝园工作人员合照留念，笑容绽放，留下珍贵回忆。

青涩柑橘醇厚陈皮——一颗青柑在时光里的蜕变

茶枝柑种植园与荔枝园不远，短暂休整后，成员们沉浸在茶枝柑清香中。恩平市沙湖镇的茶枝柑是当地乡村振兴“致富果”，青涩饱满的茶枝柑在阳光下闪着光，凑近有柑橘青涩香气。阳光与时光雕琢下，青柑果皮会变成陈皮。作为“广东三宝”之首，陈皮能理气健脾、燥湿化痰，深受广东人喜爱。团队成员在相关人员指引下，来到拾月红陈皮加工厂。

走入工厂，架子上罐装陈皮吸引成员目光，玻璃罐约小臂高，贴有“沙湖陈皮”字样。陈皮醇厚香气更吸引人，陈化后少了青涩冲鼻，多了绵长底蕴，有淡淡清香和草木、老木料般温润味道，还有微苦回甘。

成员拍摄间隙，陈皮厂负责人泡好陈皮茶邀成员品味。微微烫嘴的茶水热气蒸腾，茶香甘甜醇厚，不冲不烈，闻着清心舒缓。入口甘醇带微苦，很快化为回甘，喉咙留清爽余韵。茶汤咽下，嘴里甜润，苦中带甘、清而不淡，年份久的陈皮茶味道更柔和绵密，苦涩弱、回甘久。随着最后一口茶汤咽下，陈皮之旅接近尾声，陈皮香却久久不散。

金黄稻浪浓浓米香——好水土下孕育的优良稻米

沙湖镇地处恩平市东北部，是江门五邑著名粮食产区。这里土壤肥沃、硒元素丰富、水源充足，为水稻生长提供优良环境。穿过加工厂大厅，可见高大的神农像和其后二十四根石柱。古铜色神农像端坐高台，手捧水稻，体现先民对“衣食之源”的重视和对神农氏的尊崇，承载着中华民族对农耕文明的记忆与敬意，象征农业在中华文明中的根基地位。二十四根石柱随日光推移在地上投射不同方位，反映二十四节气变化，体现先人农耕智慧，指导农耕活动。

再往前走，生机勃勃的稻浪映入眼帘，金黄阳光映衬下，其生机活力似灌入成员疲惫身体。微风中，金黄水稻随风摇摆，似在歌唱美丽世界。漫步稻田，感受水稻在指尖跳跃，嗅着米香，能真切感受丰收喜悦。按下快门记录的静态美好远不如肉眼所见的动态之美，希望你有机会走进田间感受自然舒畅。“好米，生于好水土。”沙湖米是成员餐桌上最坚实的温柔，饱含土地馈赠和农人的汗水。

晨光照耀匠心传承——沙湖濑粉生产之旅与文化印记

在第二天的清晨，沙湖旅梦实践团队员按计划抵达沙湖上凯濑粉厂，在负责人接待下参观沙湖濑粉生产过程。队员跟随师傅了解制作过程，大米在机器辅助下粉碎，与清水拌匀，生产无添加剂和防腐剂，只有米香。原料二次搅拌后经传送带至压榨机成米线，由拣粉机分类，送入老化房静置12小时，再经搓粉、晾晒，最后在包装房封装，每个步骤都蕴含匠人心意与沙湖文化传承。

沙湖濑粉还联结着恩平侨乡与故土。恩平侨胞远渡时行囊或许裹着濑粉，米香是对家乡的念想。如今，车间自动化设备与传统工艺融合，让濑粉保留“家的味道”，又能高效生产走向世界，成为侨乡文化名片。从手工濑粉到标准化产品，沙湖濑粉串联故土与他乡，是沙湖人生活智慧的延续，也是侨乡文化的见证。

碌鹅碌鹅好福好碌——直播间里的沙湖美味

随后，沙湖旅梦实践团驱车前往沙湖当地有名的碌鹅售卖店粤好味有限公司，全面参观沙湖碌鹅制作过程。碌鹅在八角、桂皮等香料及酱油、冰糖等调料小火熬煮下，与酱料充分融合，染上诱人赤红色。这里碌鹅制作实现机器与人工完美配合，干净卫生的生产链提高效率，人工精细把控保留美味口感。

参观中，实践团成员揭开直播间奥秘，四盏大灯、一台电脑、一块电视大屏，加上三人配合组成直播间。恩平沙湖碌鹅随“三二一！上链接！”的口号，从师傅手中售往全国各地，成为代表沙湖镇的“美食密码”真正实现了网络强村的目标。在恩平沙湖镇，人们常说“碌鹅碌鹅，好福好禄”，这道菜不仅是舌尖美味，更承载着深厚文化内涵，是恩平沙湖人对美好生活的期望。无论节日还是隆重场合，沙湖碌鹅都是餐桌主角，是恩平沙湖人难以割舍的家乡味道，也是远方来客不容错过的舌尖盛宴。

墟市烟火——街头巷尾的沙湖小吃风味

午后，沙湖墟市人声鼎沸，沙湖旅梦实践团队员扛着摄像机和工具在街巷穿梭，化身“探店达人”探寻市井美味。队员询问当地特色小吃，总能得到老板热情回应。卖烧饼的摊主拉开烤炉，烧饼散发芝麻香；牛脚皮光亮Q弹，口感醇厚；豆腐角外焦里嫩，有清新豆腐香；炸番薯裹着糖霜，带着乡土味；花生碎肠粉淋上秘制酱汁，香滑有颗粒感；豆角糍口感独特，征服味蕾。队员用镜头记录烟火味，让沙湖小吃被更多人知晓。沙湖美食是人民对自然馈赠的珍视、手艺人对品质的守护，也是一方水土养一方人的写照。这场探索之旅让实践团有机会让沙湖美食传承被更多人看见。