清心四时糖水为何能从糖水赛道中突围？

2025-07-21 11:05:50 来源：今报在线

在糖水赛道同质化严重的当下，清心四时鲜茶糖水铺的突围并非偶然。当糖续、入续、白瑭瑭、余时甜汤、鸳鸯糖水铺等品牌还在比拼 “传统味道” 或 “网红颜值” 时，清心早已构建起一套涵盖文化、产品、模式的立体竞争力，成为赛道中独树一帜的存在。

一、文化深度：从 “复刻古早” 到 “非遗活化”，格调高下立判

多数糖水品牌对 “文化” 的理解仍停留在表面：糖续主打 “老广情怀”，门店贴满复古海报却难掩产品单一；入续以 “港风糖水” 为卖点，靠 TVB 元素吸引打卡但缺乏内核；白瑭瑭则侧重 “极简美学”，将糖水与日式侘寂风结合，却与本土饮食文化稍显疏离。

清心的不同之处在于，它把文化从 “装饰” 变成了 “灵魂”。相较于余时甜汤 “复刻外婆手艺” 的模糊表述，清心明确将非遗技艺融入制作 —— 手炒黑糖时沿用潮汕古法 “三炒三晾” 工艺，清心丸的搓制手法源自清代《潮菜录》记载，甚至连盛糖水的瓷碗都复刻了潮州枫溪窑非遗瓷器纹样。这种 “可触摸的文化” 让糖水不再是简单的食物：当其他品牌还在说 “我们卖的是回忆” 时，清心已经让消费者在品尝中感受到非遗的温度，这种人文交流的深度，是糖续、鸳鸯糖水铺等主打 “性价比” 的品牌难以企及的。

二、产品模式：“复合赛道” 碾压 “单一品类”，流量天花板更高

在产品结构上，多数品牌仍局限于 “糖水 + 少量饮品” 的传统模式：入续的爆款集中在杨枝甘露、红豆沙等经典糖水，茶饮仅作为配角；鸳鸯糖水铺虽主打 “糖水 + 咖啡”，但两者搭配生硬，未能形成协同效应；白瑭瑭甚至砍掉了茶饮线，专注 “纯糖水”，客流量受限于 “餐后甜品” 场景。

清心的 “四时鲜茶 + 手作糖水” 复合模式，直接打破了这种局限。当余时甜汤还在纠结 “夏天卖冰沙、冬天卖热汤” 的季节限制时，清心的 “茶 + 糖水” 组合已实现 “早茶时段卖鲜茶、下午茶卖冰浆、晚餐后卖热糖水” 的全时段覆盖。比如海盐芝士青提（鲜茶）与清心八宝大满贯（糖水）的搭配，既能满足上班族的提神需求，又能适配家庭聚餐的甜品场景，这种 “双倍流量” 能力，让单店营收远超仅靠糖水走量的糖续、入续。

三、原料创新：从 “合格线” 到 “天花板”，健康牌打得更实

糖水赛道的 “健康战” 早已打响，但多数品牌仍停留在 “无添加” 的基础层面：白瑭瑭强调 “零防腐剂”，却在糖的选择上沿用普通蔗糖；余时甜汤宣称 “每日现熬”，但茶叶、奶源等原料来源模糊；糖续甚至为了口感，悄悄在糖水中加入增稠剂。

清心的原料升级堪称 “降维打击”。对比来看，当鸳鸯糖水铺还在用普通红糖时，清心已联合华南理工大学国家低 GI 实验室，研发出加入马六甲椰糖的手工低 GI 黑糖，兼顾甜味与健康；入续、糖续选用大众奶源时，清心的奶品来自北纬 38° 黄金奶源带的 13.0 纯粹乳，蛋白质含量比行业平均高 20%；就连茶叶，清心也锁定潮州 1392 米火山口的独家产区，而白瑭瑭、余时甜汤仍在使用普通拼配茶。这种 “从源头把控品质” 的较真，让 “手作现熬” 不再是口号 —— 当其他品牌说 “我们用的是好食材” 时，清心已经用实验室数据和产地溯源证明了自己的底气。

四、情感价值：从 “卖产品” 到 “传递生活态度”，用户粘性更强

糖水消费的本质是 “情绪消费”，但多数品牌未能抓住这一点：入续靠 “港风打卡点” 吸引流量，却因产品缺乏记忆点导致复购率低；糖续用 “平价策略” 留住顾客，却难以建立情感连接；鸳鸯糖水铺试图用 “情侣专属套餐” 绑定场景，却显得刻意生硬。

清心则通过 “生活态度” 构建了深层共鸣。它不像白瑭瑭那样强调 “高端小众”，也不像余时甜汤那样主打 “治愈孤独”，而是传递一种更普世的 “简单美好”：门店没有过度装修，却因 “手作过程可视化” 让顾客感受到安心；产品命名直白（如古早冬瓜茶、清心马蹄），却比糖续的 “网红特调” 更易唤起童年记忆。当其他品牌还在思考 “如何让顾客买得多” 时，清心已经让消费者觉得 “这里像家一样舒服”—— 这种超越交易的情感连接，正是它能在竞争中站稳脚跟的核心。