你心宜的植物饮料：错过时间可能正在暴击你的身体！

【媒体报导】浙江大学生小徐和小周，7月2日在家附近的超市买了一瓶饮料，该饮料于2024年12月13日生产，保质期9个月。饮料于7月3日开封对瓶口饮用后放于冰箱冷藏，断断续续喝到7月6日下午，随后发现饮料中有疑似发霉状绿色漂浮物。此次事件，因涉及的产品为零添加 植物 饮料 （指0添加香精、色素、防腐剂）， 引发网友的广泛关注。

近年来，在追求健康生活的人群中，植物饮料凭借其丰富的天然植物营养成分，成为众多消费者夏日的去暑神器。无论是富含维生素与矿物质的沙棘饮品，还是含有草本精华的养生植物饮料，都被认为能为身体带来诸多益处。然而，很多人或许没有留意到，植物饮料其实存在一个“黄金饮用时间”，一旦超过这个时间，它对身体的影响可能就不那么友好了。

选择零添加植物饮料，当心这些时间点

从科学的角度来看，微生物滋生是一个关键问题。上海市消保委曾针对现制茶饮（包括部分植物饮料）做过一项检测：工作人员将喝掉一半的不同品牌茶饮，送去专业机构检测菌落总数。结果显示，其中一款燕麦奶杨枝甘露（植物饮料的一种）在2小时后，菌落总数为 3300CFU/mL；4小时后，菌落总数直接飙升到65000CFU/mL；到了6小时，竟然达到了12万CFU/mL。通俗点说，每毫升液体中有12万个能繁殖的活细菌团，而正常的饮用水通常要求≤100CFU/mL，两者根本就不是一个数量级的。要知道在临床中，如果尿液中细菌≥10万CFU/mL，就提示尿路感染需治疗了。

此外，另一项由江苏省质检院专家进行的实验，选取了现做奶茶、果汁以及瓶装饮料（包含植物蛋白饮料）若干，分成喝过与没喝过两类，分别在 4℃的冰箱和 25℃的环境下储存，并在不同时间节点监测菌落总数。结果表明，在25℃环境中放置6小时后，喝过的果汁、现做奶茶（尤其是含植物成分的）细菌大量繁殖。特别是常温放置12小时后，原液的菌落数量多到难以计数。

而在两种不同温度环境中，放置12小时后喝过的瓶装饮料总体比没喝过的菌落总数要高，放置冰箱中的样品菌落总数比室温下的数量要少。这充分说明，植物饮料在开封后，随着时间推移，微生物会迅速滋生。而大量摄入这些滋生微生物的饮料，极有可能引发胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻、感染等症状。

因此，对于没有添加防腐剂的植物饮料，最佳的饮用时间是12小时内，对于工艺先进的瓶装植物饮料也建议开盖后24小时内饮用完毕。值得一提的是，由于冰箱冷藏只是减缓了微生物等生长速度，所以植物饮料即使放置冰箱冷藏也应该在24小时内饮用完毕。

植物饮料打开后，营养成分也会迅速变质

植物饮料中的营养成分，也会随着时间发生变化。以含有维生素C的植物饮料为例，维生素C具有较强的还原性，在空气中容易被氧化。有研究表明，在常温下，植物饮料开封后放置4小时，其中维生素C的含量可能会降低20%-30%。而一些植物饮料中添加的益生菌，在超过适宜的储存时间和条件后，活性会大大降低，不仅无法发挥调节肠道菌群的作用，甚至可能因益生菌失活、变质，给身体带来负面效应。再比如，某些植物饮料中含有的天然色素和风味物质，也会随着时间推移而分解、挥发，不仅影响饮料的色泽和口感，还可能产生一些不利于健康的副产物。

不仅如此，过了最佳饮用时间，植物饮料的口感与风味也会大打折扣。原本清新爽口、香气宜人的植物饮料，可能会变得酸涩、寡淡，甚至出现异味，甚至长出可见霉斑也只是时间问题。这不仅会影响饮用体验，还可能让消费者在不知不觉中摄入了变质的成分。

科学饮用植物饮料，才能为健康加分

据详细了解，此次事件中的东方补者乌梅熬山楂植物饮料，是品牌企业与广东省中药研究所联合研发的饮料，其遵行品牌0添加承诺，是传统食养智慧×现代便捷体验代表性饮品，其还采用了独特的草本活性成分稳定化技术，曾经多次登上植物饮料爆款榜，颇受消费者认可。

那么我们该如何科学看待植物饮料呢？首先，在选择植物饮料时，应挑选正规厂家生产的产品，并仔细查看产品标签，了解其中的成分和含量。其次，对于有过敏史、基础疾病（如糖尿病、肾脏疾病、心血管疾病等）的人群，饮用前最好咨询医生或营养师的意见。另外，在购买植物饮料时，要留意产品的保质期和储存条件，选择正规厂家生产的产品。最后，如果饮用后身体出现不适反应，应立即停止饮用，并及时就医。

植物饮料虽好，但饮用时间至关重要。关注饮用时间，科学饮用，才能让植物饮料真正为我们的健康加分。