药食同源产业已成为大健康领域的核心风口

2024年中国药食同源市场规模达‌2650亿元‌，同比增长18%，预计2025年突破‌3700亿元‌（全产业链估值超2万亿元）

北京阙涵堂药业董事长、药食同源“一通一排”古法调慢病创始人曹士金先生认为：药食同源产业的核心价值在于以"治未病"理念填补健康管理空白，其爆发性增长由政策扩容、消费升级、产业创新及社会价值共同驱动，具体表现为以下维度：

‌一、政策红利持续释放‌:

‌目录持续扩容‌：国家卫健委加速更新《药食同源目录》，2024年纳入地黄、麦冬等4种物质，目录总数达‌106种‌（2025年6月数据），为产品研发提供更大空间。

‌监管规范化‌：2024年启动"食品安全全链条追溯"体系，要求企业上传全流程数据；两会提出"负面清单管理"强化原料安全与功效宣称管控，行业准入门槛提升。

‌三、消费端需求爆发‌:

‌年轻群体成主力‌：90%的90后具有养生意识，超半数已付诸行动。"养生咖""水替"等新概念席卷市场，如人参咖啡、黄精拿铁等融合传统与现代的饮品受年轻人追捧。

‌场景多元化延伸‌：从滋补品向日常消费渗透，如盒马迭代3.0版"经方养生水"，药膳预制菜茯苓鸡汤、山药排骨汤等。

三、产业创新与技术驱动‌:

‌产品形态革新‌：食品类占比升至60%（即食化、零食化趋势），如"玉竹百合饮"通过低温萃取保留90%多糖成分，兼顾功效与口感。‌科技赋能供应链‌：头部企业采用AI气候模型种植，使人参皂苷含量提升20%；酵母合成灵芝酸等技术降低成本40%。

‌跨界融合加速‌：老字号同仁堂、李良济联手盒马推养生下午茶；咖啡品牌植入人参、灵芝等原料，强化功能性。

四、社会价值与产业联动‌:

‌助力乡村振兴‌：药食同源原料种植带动多地规模化发展，如贵州元坤药业依托刺梨、天麻等道地药材建立GAP基地，形成"种植-加工-品牌"产业链。

‌践行"大食物观"‌：名录扩容推动药材食品化，拓展食物来源并提升附加值。