李堯治全球古村落研究绘画之福建培田古民居

（ 原国务院副总理李岚清题 ）

一座古朴的石牌楼矗立于村口大道上，走近牌坊细看说明方知此牌坊建于光绪年间，牌楼上“恩荣”二字乃光绪皇帝御赐。是光绪皇帝为表彰御前侍卫、武将军吴拔祯而建的一座忠正牌坊。

培田古村最大的看点是具有鲜明的明清建筑特点的古民居，据说有30余座。统称为“九厅十八井”的高堂华屋。培田村由冠豸山、笔架山、武夷山余脉环抱，河源溪环绕着以“九厅十八井”为代表的古建筑群。

“九厅十八井”是客家人结合北方庭院建筑，适应南方多雨潮湿气候及自然地理特征，采用中轴线对称布局，厅与庭院相结合而构建的大型民居建筑。“九”和“十八”只是一个表示多的意思，不一定就只是九个厅十八个天井，往往很多民居都有超过九厅十八井的格局。其布局合理，各有功用。我们只看了其中部分代表。这些老宅外墙为清一色防火砖，内建以木制构架为主，门楼泥塑石雕，屋脊飞檐彩陶，梁檀窗屏木刻雕花彩色漆画，用料考究、工艺精湛，无一不体现出客家人的聪颖和智慧。

继述堂1884年始建，历十一年完成。共十八厅二十四井一百零八间房，占地7200平方米。房主吴昌同父子诰封“奉直大夫”、“昭武大夫”，故也称大夫第。

我们站在大夫第门前宽阔的雨坪（广场）上：坪中遗有一对石狮栩栩如生，两根纹龙旗杆矗立两边。门楼门额横刻“三台拱瑞”已经挂了160多年了，两侧门联隐约可见：“水如环带山如笔，家有藏书陇有田”。抒发了屋主耕读传家的志向，代表了村中世代崇尚的耕读文化。两侧边厅门楣上悬挂着两块古老的匾额。其中一块为同治皇帝御赐，表彰吴昌同捐资助学乐善好施。吴氏后人说这块匾是同治帝派人肩扛手抬千里迢迢运到培田的，族人将其视为珍宝倍感荣耀祖传至今。

“大夫第”二十三代后人吴先生非常自豪地告诉我们：他祖上曾三代同朝为官，最高者官至四品。他家的老宅在村中“最美最宽最精湛”。

山墙屋顶垂下的饰物称“悬鱼”。还给我们讲了一个传说：古时候有人给一官员送了一条鱼，过些日子他又来送鱼。官员就把上次送的鱼挂在房上，以示拒绝。后人便以“悬鱼”作为建筑饰品，以标榜和赞美清正廉明。因村中古宅大多还住有人家或开设餐饮旅舍不便打扰过多，所以我们只是走到为止，不可能看到大宅全貌。

双灼堂也是“九厅十八井”式的合院建筑。但它的建筑构架最为精湛、是集科技与艺术为一体的培田古民居精品。

双灼堂的主人吴华年（1853年-1914年），是晚清培田首富，富而好礼，热心公益，声名在外。门庐横批“华屋万年”，藏主人吴华年名字于头尾。二道门横匾“乐善好施”为当时清监察御史江春霖所书。

阳光从天井落下，镶嵌在水池中三个巨大的铜钱图案明亮抢眼，似乎暗示着主人当年的富贵。据介绍原本房屋周檐绘有数百幅山水花鸟诗词，走进双灼堂仿若穿行在山水长廓诗词长廊之中。然如今已不见踪迹。

敦朴堂建于清嘉庆年间已有约200年历史。培田村古屋有个特点：家家门楼前地面都有一块用卵石拼成的图案。敦朴堂门前椭圆形的卵石地面与众不同，比街面和院内陆面都稍低矮形如浅盆状。每逢雨季卵石盆内积满了雨水，透过水面盆底一枚大大的铜钱图案清晰可见，活脱脱就是个聚宝盆。雨水不溢出去，用意为肥水不流外人田。据说更有甚者，卵石金钱纹中的小铜钱也有讲究：如果你闭着眼由院内出门，第三步恰好踏在这枚铜钱之上，你将会有很好的财运。（雨后“盆”内残存积水，否则我会亲自证实一下呢！）

敦朴堂数代人均能书善画，即通行、隶、草、篆四体，亦画山水花鸟梅兰菊竹。主人农忙时挥汗耕耘，农闲时挥毫泼墨，厅内书画皆为历代主人作品。是培田人“农耕为本”的典型之家。

衡公祠等培田古建素有“三分厅堂七分门庐”之说。这座公祠的门庐（门楼）极具代表性。细看衡公祠，双层翘檐飞流溢彩，斗拱雕刻精工细作，木漆绘画富丽堂皇，足见培田人对门庐的重视。

官厅又名馥轩公祠，建于康熙年间，距今已有三百多年。是吳氏宗族接待官员商客之所，又有“大屋”之雅称。官厅占地面积约6000余平方米。

官厅门口有村中最大的半月形水塘。月塘取意“九井十八厅、井井水归塘”，这跟古徽州地区的四水归堂可谓异曲同工，就是肥水不流他人田的意思了。天井中卵石图案为佛教“万”字符，石缝中钻出嫩绿的小草，成了一幅别具一格的地面装饰。官厅内的四幅木雕隔扇：丹凤朝阳、龙腾虎跃、王侯福禄、麒麟送宝。除最后一幅破坏严重，前三幅都很完美。

容膝居明初培田吴姓称富河源，经济文化发达了，吴氏本族少女少妇为适应环境在这座小巧的居室中学习礼仪、女识、女红、烹饪等知识技艺。

“可谈风月”四个大字的匾额嵌在举目可见的厅堂正面的青苔石壁上，古意盎然，引人遐想。寓意着可以讲习与婚姻、生育有关的生理知识，这是最早的女子学堂 。土地革命时期红军也曾在这里办女子夜校提高妇女的革命觉悟。

培田古村的另一所书院——锄田山房今天铁将军把门，未得入内参观。隔窗细看，内部古色古香但修葺一新，听本村人说已改建为旅舍，无客不开。锄田山房位于小山坡上，从下仰望外观感觉它高大阔绰气宇非凡。书院旁所立“心田无梗”石刻一块，为台湾吴氏族人吴伯雄所题。

衍庆堂是培田吴家总宗祠，建于明成化年间（公元1480年），距今500余年，它融中国民族建筑艺术和客家文化内涵于一体，是保存较完整的典型明代建筑，也是目前村中最古老的民居建筑。

通过一道内门，左侧是戏台，右侧是中厅及上厅。中厅两侧墙壁四个大字“节孝忠亷”清晰醒目。内厅各处悬挂的横匾让人目不暇接。包括衍庆堂在内的培田老宅内都曾有很多牌匾，其中不乏珍贵者，据说在一千多人的培田村，曾经拥有上千块牌匾。

吴家大院位于培田的中心区域，也是典型的九厅十八井结构的建筑类型，纵深有六个院落。始建于清末，民国初年主体落成，当时称灼其堂。到2004年，老屋已呈零落破败、摇摇欲坍之势。后由一位吳氏宗族内的年轻商界人士出巨资，将其修缮一新，并建造客舍、饭堂，用以接待来访的游客。现由年轻的吴氏兄弟经营，使这座古宅充满书香韵味和现代气息。

都阃府又叫“世德堂”，建于清光绪二十三年（1897年），之所以门额为“都阃府”，是因此堂家族的三子吴拔桢曾任山东青州“都司衔”的守备，官衔正三品。为体现家族的荣耀，外大门的门额上就刻上了“都阃府”几个字。这座老屋曾是村中最漂亮的古宅，不幸在上世际九十年代焚于火海，只留其遗址犹现当年风采。巧遇都阃府第五代后人吴美芳邀我们去家中小坐饮茶。攀谈中她给我们讲述了培田村最荣耀的历史最精彩的故事。

吴拔祯生于1857年（吴美芳的高祖），少年努力学文习武，于光绪十四年考中文举，四年后又考中武举。由此可见培田崇文尚武的家风。因其武艺高超年富力强，被光绪钦典为蓝羚御前侍卫。八国联军攻占天津时，太后皇帝西逃避难，吳拔祯护驾有功。“换花羚”并调任山东青州，最高任职青州营参将，为正三品。在培田村官位最高，成为宗族的骄傲与荣耀。吳拔祯49岁告老还乡光宗耀祖，光绪帝御赐村南口那座“恩荣”牌坊。府前雨坪上用黑白两色卵石铺就的松鹤福禄图案栩栩如生。高大的功名柱上雕刻着“五爪龙”和“虎符”。据说“五爪龙”出现在民间必是皇帝特批，否则就有杀头之罪，“虎符”即象征着掌握兵权之人。当年吳拔祯的荣耀和都阃府的气派由此可见一斑！上世际九十年代一场莫名的大火使都阃府只残留下右侧的边房，着实让人惋惜！

工房门楼建于1829年。这是建造“继述堂”的能工巧匠们为显示其独特的建筑创意，精妙的建筑设计和精湛的建筑技艺，同时也是为他们的居所建造的工房门楼。这座小小的门楼寄予了他们对建筑艺术的热爱和对美好生活的渴望，令人叹为观止！元至正四年（1344年），为避战乱，吴姓开基之祖吴八四郎，由浙江辗转迁往宣和培田，开创了闽西客家吴姓一脉。

千米古街培田村的村落中心是一条约2000米长的古街，街西有二十几座宗祠，街东有三十几座民居和驿站。曲折的古街与幽深的巷道勾通，把错落的民居建筑连为一体。一条水圳弯弯绕绕穿街过巷，直通各家各户。圳水来自山泉，村民们用这水洗菜淘米，洗衣清洁十分方便。水圳为恬静的小村带来了活力凭添了灵气。宽的是街窄的是巷，无论宽窄都是清一水的卵石铺就。大大小小的卵石被岁月打磨的光滑圆润，密密匝匝的镶嵌在绿茵茵的青苔之中，如一条幽长的画卷，如一部厚重的史书。漫步街上吸吮着清新的空气，享受着小巷的宁静，体味着古老的故事。“乐善好施”牌坊位于村尾路口处，其上书“圣旨”二字十分醒目。此牌坊为吳氏家族奉皇帝表彰吴昌同等捐资助学乐善好施圣旨而建。其与村头的“恩荣”牌坊一文一武，昭示着这座古村落曾经“不论文官武将至此，文官下轿，武官下马，一律步行”的荣耀。

明、清时期，培田便是长汀、连城两县官道上的驿站，同时又是汀州府、漳龙道竹、木、土纸及盐、油等日用百货的水陆中转站。清乾隆后，一批权贵涌进培田造豪屋、建祠堂，奠定了培田村作为“客家文化博物馆”的规模。培田村已有800年历史，是国内保存较为完整的明清时期客家古民居建筑群，全村人都姓吴。

培田古村，被誉为“福建省民居第一村”。因为培田的祖先给这个面积仅13．4平方公里、住户300多家，村民仅1000多人的小小村落留下一笔巨大的遗产：培田村保存着30幢大宅、21座祠堂、6处书院、1条千米古街、2座跨街牌坊、4处庵庙道观，总面积达到7万平方米。全村建筑的博大、保护的完好；工艺精湛；浓郁的客家人文气息，为外界所叹服。

培田民居的特点是皇宫式的气势、徽派建筑的型制、江苏园林的结构风格，以中轴线为中心向两边扇开。庭院深深却又齐齐整整，每个天井里都有数量不等的房间，周围都有可以自由开关的门通往外面，关起门来一个院子就是一个独立的单元。从这点上看培田的先人在500年前就已经有私密的要求和保护的意识，可见其觉悟之高！

培田村的南山书院，被当地人称为“入孔门墙第一家”。该书院建于500多年前，曾经为这个小小的山村培养过140多名秀才。培田古村吴姓人非常注重教育，吴祖宽奠定了耕读，把培田带入学堂时代，重金聘请进士办学。创立六田，专门为读书人提供学习经费比如秀才田为秀才提供读书经费，重视女子教育，一共有秀才、举人、大夫、进士238人，其中有23人进入仕途，官至二品。

村里只有一家集住宿和饮食一起的客栈---吴家大院。吴家大院在书院路22号，由灼其堂改成，有20几个房间28个床位。住在里面最快意的事是每天早上醒来后推开吱吱呀呀的木门，看着深深的庭院常常有自己是大户人家的错觉，感觉超好！大院里从老板到员工都是很热情善良的本村人。

厨师小吴的手艺更是没得说，做的涮九品（涮完剩下的米酒很好喝，荐之）、酿豆腐、焖山药、白斩鸡、白斩兔都是培田有名的菜肴。我们这次去大快朵颐之后还有一个遗憾，就是没尝到纪晓岚吃了之后忍不住挥笔题字的“文鹏肉”。此肉据说加工工艺特别复杂，对选料的要求也特别高，除了一些老一辈的会做外，年轻一辈的基本上都已没人会做了。憾之！！！

培田的酒值得推荐。自家酿的米酒，大致分为两种，一种叫时酒，酿造时间较短，几天就可以喝，而且保存有一定期限，搁太久会变质，它含糖份比较多，入口有甜味，酒味很淡，感觉是很好喝的饮料。另外一种酒是老酒，在酒坛里窖了两三年的，糖份大多已转化为酒精，酒精含量较高。这样的酒口感醇正，绵而不烈，但是后劲很大。

时酒和老酒可以从颜色上区别，前者颜色是米黄色，后者黄中略带红色。培田人的习惯，无酒不成席，每顿饭桌上都少不了米酒，用的是吃饭的碗，温好的米酒用锡壶盛了，各人面前的碗都满上。

无论早上还上晚上，不管喝粥还是米饭，照例是先喝酒，酒量好的人爽快地一饮而尽，量力而为的人慢慢品尝也全无非议。不过紧要的是每一次添酒必须每个碗里都满上，因此喝得慢的人的碗里也总是满满的。

到了培田有两东西非吃不可，因为村民们说那是培田的特产，其他地方的都算不上正宗。

其一是种米做的吃食，大米泡水磨成浆，加入草灰和槐树皮粉，放在旺火上煮，最后凝结成块，培田人把它叫做米冻，看上去有点儿象果冻，米做的果冻，呈黄色，不过各家做的颜色深浅不一，大概和加入的碱的多少有关。

其二是油炸果子，与众不同之处是在米粉中加了地瓜粉，吃起来更绵更软，各家做的大小形状不一，加入的地瓜粉的多少也不尽相同。这两样是培田人过年时必需的食物。做好的米冻一般用盆装着，要吃的时候再切开，走亲戚的时候可以带一些，去庙里烧香的时候也要带上一块。油炸果子刚出锅时是脆的，凉了可以上火去蒸，串门的时候捎上一碗，你尝尝我家的，我吃吃你家的，乡里乡亲的觉得象是一家人。

培田客家古村落位于福建省闽西山区连城县宣和乡境内，仍保存着（全国）较为完整的明清时期古民居建筑群。人称“福建民居第一村”、“中国南方庄园”，有“民间故宫”之美誉。2005年被评为“中国历史文化名镇”，是客家建筑文化的经典之作。