“忘不掉的乡愁”羊肉泡馍解乡愁

乡愁,是一种美丽的情愫。它时而隐匿于悠悠白云间,仿佛那飘逸的云朵正是我家乡山顶上的流云,悠然自得,自由翱翔;时而又藏匿于那熟悉而亲切的家乡话中,那是只有我们才能领悟的语调和词句,犹如一把钥匙,轻轻开启回忆的大门;对于我来说,乡愁更是藏匿于眼前这碗热气腾腾、香气四溢的羊肉泡馍里。

吃过羊肉泡馍的人都应该知道,羊肉泡馍的精髓就在"泡馍",而"泡馍"的关键在于能把馍掰成恰到好处的小块。小时候,每次品尝羊肉泡馍,都是大人细心地将馍掰好泡在汤里,我直接享用。然而对于一个孩子来说,什么也比不过自己动手来的快乐。再长大一点后,我据理力争要体验掰馍的乐趣,可是我掰的馍总是大小不一,要么就是碎成馍花,搞得汤都成了糊糊。每到这时,妈妈总会打趣我说:"你以为掰馍简单呢?这也是门手艺!"

为了掌握这门"手艺",我跟自己"杠"上了,有一段时间总让妈妈带我去吃羊肉泡馍,为的就是苦练"掰馍神技"。当然,好胜心驱使的同时,羊肉泡馍本身的美味也是无法抵挡的诱惑——肉质软烂、肉汤浓厚、肥而不腻、香气四溢。在不断的尝试中,我终于学会了如何将馍掰成黄豆大小的均匀小粒,才会与浓郁的肉汤、鲜嫩的羊肉相得益彰,再配上一碟糖蒜和辣椒酱,不仅提鲜更去油腻,让人回味无穷。

对于远行的游子来说,乡愁是常常看不到的街景、听不到的方言、吃不到的家乡美食;对于我这样一直在家乡成长和工作的人来说,乡愁是我每日都能尝到得家乡味道,尤其是那碗百吃不厌的羊肉泡馍。每当我品尝到这份美食,童年的"掰馍"记忆总会涌上心头——那是我回不去的童年,是我记忆里的家乡,更是我如今依然着迷于羊肉泡馍的情感源头。

乡愁,是快乐,也是忧愁。与我而言,乡愁是那碗羊肉泡馍带来的醇厚香味,是时刻萦绕在心头的家乡情怀。故乡,感谢你带给我这份馈赠。乡愁难舍,我的心里永远涌动着一种情怀,这份情感炽热而真挚,从未熄灭。

（澄合矿业物资供销分公司 陈菲）

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