三代参鸡匠人：半世纪匠心传承，品味正宗参鸡汤

这里是韩国美食版图上的一颗璀璨明珠——“三代参鸡匠人”,一家拥有半个世纪传承的经典老店。自1973年创立以来,这家餐厅始终如一地专注于参鸡汤的制作,坚持传统工艺与匠心精神,为食客们呈现最正宗的韩式滋补美味。餐厅坐落于首尔教育大学站附近,位置低调,却凭借卓越的品质和口碑吸引了无数美食爱好者慕名而来。

“三代参鸡匠人”的参鸡汤不仅是一道滋补料理,更是一道凝聚了匠心技艺的经典之作。店内精选42种优质食材,经过长时间精心熬煮,使汤头醇厚浓郁,层次丰富。其中,松子参鸡汤带有淡雅的坚果香气,细腻温润;绿豆参鸡汤清爽解腻,最适合炎炎夏日享用;艾草参鸡汤则散发着独特的草本芳香,为传统风味增添一丝别样韵味。每一碗参鸡汤都搭配软糯香甜的糯米饭,带来满满的满足感。

除了对传统的坚持,餐厅同样勇于创新,特别推出了低温慢煮辣炒鸡肉汤。这道料理采用现代低温慢煮技术,以75℃的精准温度炖煮6小时,确保鸡肉口感极致嫩滑,保留肉质原汁原味。随后,再经过旺火翻炒,让鸡肉与浓郁鸡骨高汤、新鲜蔬菜酱料及五种特制香料充分融合,呈现细腻多层次的风味。这道菜不仅满足了食客对美味的极致追求,也彰显了“三代参鸡匠人”对创新的不懈探索。

美食与美酒的搭配更能提升用餐体验。餐厅推荐食客搭配一杯韩国传统佳酿“王酒”,这款酒口感醇厚,与温润的参鸡汤相辅相成,同时也能中和辣炒鸡肉汤的辛香风味,让味蕾享受更为丰富的层次感。这种精心搭配的用餐体验,让食客在每一口中都能感受到韩式饮食文化的深厚底蕴。

凭借严谨的食材甄选、卓越的烹饪技艺和对传统的执着坚守,“三代参鸡匠人”赢得了无数食客的喜爱与赞誉。在2022年,这家餐厅荣获韩国参鸡汤类别的第一名,并被韩国中小风险企业部评选为“百年老店”。这一荣誉不仅是对其匠心精神的认可,更巩固了其在韩国美食界的非凡地位。

餐厅地理位置优越,交通便捷。食客可从首尔教育大学站14号出口步行约4分钟抵达,或从瑞草站1号出口步行约6分钟即可找到这家美食名店。无论是韩国本地居民,还是远道而来的游客,都能轻松前来,一尝这份承载着时间与匠心的韩式美味。

对于热爱美食的旅行者而言,“三代参鸡匠人”无疑是体验正宗韩国风味的必访之地。从传统的参鸡汤到创新的辣炒鸡肉汤,每一道料理都凝聚了三代人的匠心,令人在品尝的瞬间,感受到岁月沉淀的极致美味。

三代参鸡匠人

📍 地址:首尔市瑞草区盘浦大路28街56-3

📍 56-3, Banpo-daero 28-gil, Seocho-gu, Seoul, Republic of Korea