调研深潜｜我们离“理想的文化空间”还有多远？ ——“笔墨茶食”团队发布深度调研成果

近日，我们“笔墨茶食”项目团队完成了两轮消费者问卷调研，累计回收有效问卷225份。结合宏观数据与实地观察，我们对“茶饮+非遗+文创”复合体验空间的构想进行了系统验证与复盘。

我们身处怎样的消费时代？

在分析问卷之前，我们梳理了几组关键宏观数据。2018至2022年，中国居民人均可支配收入与人均消费支出整体保持增长，教育文化娱乐支出占比稳定提升——人们越来越愿意为“精神体验”买单。与此同时，新式茶饮市场规模已突破千亿，但同质化竞争日益加剧。从消费者获取信息的渠道看，小红书、抖音等社交平台占据绝对主导；从年龄分布看，18至30岁年轻群体是消费主力。这些数据共同指向一个结论：当“一杯好茶”成为标配，文化认同与场景体验才是决定消费者走向哪个空间的关键。

两份问卷，我们验证了什么？

基于项目计划书的初始假设，我们对问卷结果进行了预测性分析。225份回答带来的结论，既有“意料之中”，也有“超出预期”。

关于文化体验的定位，我们原本认为它更多是消费的“增值附属品”。但深度问卷显示，选择“专程为体验而来”与“作为增值附属品”的比例旗鼓相当——对相当一部分消费者而言，文化体验已成为独立驱动力。

关于茶饮产品本身，“极强的国风特色”“稳定的经典款口味”“与文化主题联动的限定款”并列最受关注的属性。这印证了我们的判断：茶饮不能因“做文化”而被弱化，反而需要与文化活动形成更强的叙事关联。

关于付费机制，消费者对“纯消费制”偏好最强烈，但“低消门票制”也获得了相当接受度。这提示我们：付费门槛必须建立在足够独特的体验价值之上，且金额需保持亲和力。

关于活动组织方式，除“固定课表式”外，消费者对“主题季驱动式”和“社群共创式”也表现出浓厚兴趣，反映出对新鲜感与参与感的双重渴望。

关于在地资源联动，针对广西市场，“邀请非遗传承人驻店”和“使用本土农产品”两项举措获得了最高认同，恰好呼应了我们助力乡村振兴的初衷。

田野中的鲜活参照

数据之外，我们也关注到正在发生的文化实践。玉林茶泡非遗技艺体验课上，参与者围坐传承人身旁亲手尝试制作，这种“动手参与、可带走成果”的模式，正是我们设想的空间体验雏形。我们也观察到，越来越多奶茶品牌开始以短期活动形式引入非遗体验，但如何将其转化为日常运营的常态化内容，仍是我们需要攻克的核心命题。

下一阶段：从预测走向验证

基于上述分析，我们明确了后续方向：一是围绕“低消门票制与纯消费制”“高端精品店与社区友好店”等商业假设，在实地调研中进行消费者行为观察与经营者访谈；二是在条件允许时联合合作店铺举办非遗主题限定活动，测试沉浸式体验的落地深度与转化效果；三是重点走访广西本地非遗传承人、茶产区合作社与文创开发者，探索“驻店大师”“本土茶底限定款”等合作形式的可行性。

从225份问卷的初步印证到田野调查的感性触达，“笔墨茶食”的空间构想正从模糊走向清晰。我们深知，理想的文化空间不是设计出来的，而是在与消费者、与土地的持续对话中生长出来的。

“笔墨茶食”项目团队讯

文/李柳婷

参考资料｜国家统计局官网《2023中国统计年鉴》、中国连锁经营协会《2022新茶饮研究报告》、艾媒咨询新茶饮消费数据、霸王茶姬小红书官方账号等

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