中国企业家·马刚 |《弘毅》发展新质生产力，开启中国式现代化伟大征程的知行合一

以企业之窗展示中国之治、中国之美，以企业形象展示中国形象、大国气象。

（一）

发展新质生产力开启中国式现代化伟大征程的知行合一

2024年7月15日至18日，党的二十届三中全会在北京胜利召开，本次会议发布的《中共中央关于进一步全面深化改革推进中国式现代化的决定》(简称《决定》)指出，必须以新发展理念引领改革，立足新发展阶段，健全因地制宜发展新质生产力体制机制，催生新产业、新模式、新动能，发展以高技术、高效能、高质量为特征的生产力。此外,《决定》指出健全相关规则和政策，加快形成同新质生产力更相适应的生产关系。

新质生产力是新时代中国高质量发展的关键动能，而创新是引领关键动能的核心。点燃新质生产力核心创新动能，开启领航民营企业对于新质生产力的创新引领，推动新型生产关系升级，已成为中国经济实现高质量、现代化发展的必由之路。

世界百年未有之大变局正在加速演进，新一轮科技革命和产业变革深入发展，新质生产力和新型生产关系的提出和发展，是国内生产力跃迁及国际地位提升的关键所在，将助力中国进一步深刻重塑全球秩序和发展格局。作为中国经济发展的主力军，优秀的中国民营企业必将会躬身入局，以切实的自身行动，积极融入新时代创新发展主旋律，从技术创新、管理创新、机制创新、产学研融通创新等全方面、多维度进行新质生产力和新质生产关系的引领创新与坚定落实，和世界级领先企业进行同台竞技，提升国内及国际的双重话语权。百家争鸣的新一轮领航企业创新，必将助推中国新质生产力及新型生产关系的百花齐放。

（二）

马刚：以新质生产力推动高质量发展

★ 30年深耕清真餐饮，以诚信与品质铸就企业传奇。

马刚，土生土长的牛街回民，牛街聚宝源餐饮及马辈儿品牌创始人，公司董事长，深耕餐饮行业30余年，现掌舵马辈儿涮肉、马辈儿小馆、马辈儿羊汤馆、牛街聚宝源和马辈儿肉业等多个品牌。2016年到2021年担任牛街清真食品商会会长期间，马刚带领民族餐饮企业协同发展，他常说：“在政府和相关部门的支持下，我们的未来一定会更好”。

1.临危接盘的魄力担当：

1993年，马刚以个人名义东拼西凑了30万元，接手日销仅两三斤的 “赔本” 聚宝源。面对12名老街坊员工，他拒绝裁员，对员工承诺 “干得好就有提成，不愿干仍发给生活保障”，最终带8名员工从零起步，用 “蹬三轮拉鲜肉” 的实干破局。

2.品质至上的极致坚守：

深耕餐饮30年，马刚始终以“鲜”为基石，早年每天赴大红门等待新鲜牛肉，哪怕 “卖一斤赔3毛” 也不抬价；如今肉源追溯至内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗牧民家、调料沿用秘方、切肉严守 “一盘四两35-38片” 的标准，用 “不变的品质” 换来食客甘愿排队几小时的信任。

3.顺势破局的创新能力：

马刚从1993年“赔钱卖生肉”到花“天价”学熟食秘方，终于在1995年打开了盈利口转亏为赢；不久他再次面临了拆迁危机，但是马刚迅速抓住机遇并于2003年成功转型餐饮。马刚始终将母亲的话牢记心中“品牌，品就是品质、质量，没有品就没有牌“，他始终坚持 “以产定销”，不盲目扩张，通过建设内蒙古西乌旗马辈儿牛羊肉加工基地保障品质，从牧场到餐桌，让顾客吃到一口鲜美好羊肉为己任，实现“守正”与“创新”的平衡。

4.深耕民族的行业担当：

作为牛街的老回民，马刚让聚宝源从街边小店成长为 “京城清真餐饮地标”，成功创立“马辈儿”品牌并打造了牛街新地标。在担任牛街清真食品商会会长后，马刚不止于自身发展，更带领商会成员协同进步，成为连接政府与民族餐饮企业、传承清真饮食文化的关键纽带。

马刚进军餐饮30多年来，始终坚持以诚信为本，肩负民族责任，感念政府与街道的支持，多次提及 “没有政策扶持，就没有聚宝源的今天”，并以实际行动反哺社区，让聚宝源成为连接牛街居民、传承清真饮食文化的纽带。

（三）

牛街聚宝源餐饮——代代相传 北京味儿

“马辈儿”品牌是牛街聚宝源餐饮创始人马刚在经营牛街聚宝源涮肉20年后，为持续实现“代代相传 北京味儿”的经营理念，让老一辈新一辈都能吃到更好的产品；同时也是在全民消费升级大潮下顺应餐饮市场变化，于2023年升级打造的又一清真品牌，旗下业态包括：马辈儿铜锅涮肉、马辈儿小馆、马辈儿羊汤馆、马辈儿牛羊肉生产基地、马辈儿零售等。

“马辈儿”品牌还在不断的学习、探索，不断朝着标准化、连锁化、品牌化的方向发展。作为新一代的老北京铜锅涮肉传承者，“马辈儿”品牌将传承老一辈儿的匠心精神，同时结合当下的消费需求；不论是老一辈儿的辛苦付出还是新一辈儿的努力拼搏，两代人的努力都只为“代代相传 北京味儿”，共同携手打造京味儿铜锅涮肉引领品牌，致力于成为顾客放心 员工幸福平台而努力奋斗！

工厂鸟瞰图

牛街清真餐饮大多属于单店经营，作为土生土长的牛街人，马刚深知牛街清真餐饮必须要实现连锁化、数字化、品牌化经营，才能将牛街清真餐饮快速推向市场，为更多食客知晓，为牛街民族餐饮发展助力。

工厂

面对涮肉产品的不断迭代升级，马刚提出“守住本心 与时俱进”的经营宗旨，于2019年在位于内蒙古的西乌珠穆沁旗投资人民币近1亿元，引进新技术、搭建机械化生产线，建立了马辈儿牛羊肉生产基地，构建了从牧场到餐桌的全产业链生态圈，确保了从源头到餐桌持续给顾客提供更放心、更健康的产品，让顾客吃到高品质的乌珠穆沁草原羊。

工厂加工间

北京牛羊肉看牛街，自古以来牛街的牛羊肉品质是北京首屈一指的存在，作为老牛街人，马刚始终不忘初心，坚持“品质第一”的原则。

为了更好的推广牛街的羊肉产品，让更多的人来牛街吃到好品质的羊肉，马刚在内蒙西乌珠穆沁旗投资建立的马辈儿牛羊肉生产基地，集草原牛羊屠宰加工、精深加工、熟食加工于一体；年屠宰加工肉羊能力30万只、肉牛2万头，日冻结能力约100吨，冷/鲜库容量超过3000吨。马辈儿牛羊肉生产基地的建立以“牧民利益联结机制，帮助牧民增收，助力乡村振兴”为目标，通过“企业+合作社+牧户”的方式，既帮助当地牧民稳定增收，也为西乌珠穆沁旗畜牧业产业结构调整升级做出了新的贡献，带动当地就业的同时助力西乌珠穆沁旗牛羊肉产业健康发展，持续推动乡村振兴，得到了当地政府的大力表扬；于此同时工厂的建立也将牛街高品质的羊肉再一次推向大众的视野中。

民族团结是一种精神、一种思想整合力量，一种追求，它对凝聚人心、整合社会起着重要的作用。马刚希望用自己的力量感染、带动更多的人，为民族团结进步一起贡献力量。