匠心制造促乡村振兴，品质创新筑健康中国

——访新会区崖门镇康寿有机农场场主李自强

新会康寿有机农场位于珠三角大湾区新会崖门镇境内，主要经营有机种植新会陈皮柑及产品深加工。由江门市新会区澳商投资经营，精心打造的首家无公害，原生态纯有机农场，获得国家知识产权局颁发的中华人民共和国商标注册证书。李自强1979年定居澳门，因缘际遇在2012年开始做陈皮，自创品牌“李寿康”，今年是他在行业的第十一个年头。十年前的市场很广阔，对于陈皮的需求较大，发展机遇有很多，他从小土生土长在农村，希望能回归原来的那种味道，以原始的方式开始，怀抱初心、无愧本心。

养生智慧，匠心国货

正所谓“好陈皮，看新会”。新会古称冈州，全年四季分明，气候温和，热量充足，雨量充沛，无霜期长。赤红壤，富含有机质，土地肥沃，非常适合茶枝柑的生长条件。这里积淀了具有悠久历史的大自然的馈赠——新会陈皮，又名橘皮、广陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮种柑取皮。新会陈皮被誉为“中国陈皮之乡"、“广东十件宝”之首，更是非物质文化遗产产品，在新会已有700多年的历史，早在元朝初期，新会柑橘生产已见记载，《广东植物志》中记述，茶枝干，别名大红柑，新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮正品，以陈皮入茶，茶汤澄澈明黄，温润和气，有健脾消食之功效。得天独厚的气候和土地条件，让产果皮薄色深性温和，质硬味香耐储存。

“没有全民健康，就没有全面小康”，党的十九大将“实施健康中国战略”提升到国家整体战略层面统筹谋划。从全面建成小康社会到基本实现现代化，再到全面建成社会主义现代化强国，健康中国战略将在每一个阶段与整体战略紧密衔接，发挥重要支撑作用，作为广东省江门市新会区的传统名产、中国国家地理标志产品，新会陈皮厚积千年文化及医养底蕴，具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品，这一凝聚了祖辈的智慧和新时代新会人的创造，在健康中国目标的指引下，正在注入时代的新内涵，焕发着盎然的生机，肩负着健康与品味的重任。

《了不起的国货》是新华社客户端乡村振兴频道为响应品牌强国战略，加快文化产业数字化布局，发展数字化文化消费新场景而策划的一档专题推广栏目，旨在服务于国货品牌与消费者的沟通交流，助推国货品牌提高影响力和认知度，助力培育新型文化企业和中国品牌发展。陈皮五味鹅成功入选专场选品会活动。当今发展背景下，好的国货、优质的产品,拥有匠心精神的“中国制造”将成为这个时代消费者青睐的对象。在中国未来经济发展的进程中，转向发掘符合国人口味的市场，这必定是一股强劲的推动力量，通过政策的叠加和政府的引导，把国产品牌的市场主体内在动力迸发出来，通过创新不断地提升产品品质，夯实品牌发展基石。李自强尽己所能，不断赋能助力脱贫攻坚，让顾客收获优质好物、感受美食力量，传递文化特色和本土韵味，搭建了创意和沟通的桥梁。这道独家菜系的过人之处，在于其新鲜天然的食材。所选鸭鹅都是自家本土散养，肉质紧实，口感原味醇厚。甄选草鹅/土鸭、陈皮、蜂蜜、米酒、米醋、酿造酱油、冰糖等多种佐料，三代传承秘制配方，环保匠心制作，多道工序入味。经过十多年地不断探索，传统手工秘制的“李康寿”陈皮五味鹅香气甘醇，酥烂适口，久食不腻。制作五味鹅的主料新会陈皮药食同源，药有”四性，“食有”五味“，古代医学家将中药与食物视为同源，自古有之。中医药学根植于中华优秀传统文化的深厚土壤，凝聚着几千年来中国人与疾病作斗争的智慧，这不仅是一道美味佳肴，更是一道保健养生的上乘药膳。

独树一帜谋策略，典范品质传美谈

现有市面上的种植大部分是工厂化，在李自强的农场里，以打造原生态为生产方向。陈皮对储藏环境要求较高，一般存储时间要3年以上，家庭达不到储藏陈皮的条件，存储时间不够的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用，而且鲜橘皮含挥发性芳香油较多，会刺激肠胃，其有效性也难以保证。这是一场漫长的等待。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，每个采摘季，李自强都会从仲秋忙碌到冬至，日日晒年年晒，循环往复，不厌其烦，这份耐心的加持使新会陈皮价值倍增。“我们产量低，重视的是品质。”不是只靠个头大小来评判产品效用的好坏。新会陈皮柑行业与其他水果的特别之处是：一般水果是去皮吃肉，而新会陈皮柑是去肉留皮。如何保障陈皮的天然绿色，发挥药食同源对人体的健康品质呢?李自强有自己的“独门妙招”。在去澳门之前，李自强在农科站工作，负责培育良种、植保病虫害方面的工作，有一些经验和实践底子，并且这些年来，李自强一直学习现代的绿色管理技能，他通过悬挂除害药，让气味通过空气传播发散驱除害虫，减少对果皮的危害，施以最好的有机肥，降低成本同时实现效益最大化，也减少了对土地的污染和环境的破坏，一举两得。经经产品部门检测，各项指标均达标合格。

致富道路上勤劳必不可少，但是更需要认知、选择和机遇。他希望做到让客户能接受的价格，提升大家重视健康的意识。要长远发展，品质诚信是第一。自己入得了口的东西才能给人家，凭良心做事做人，这是李自强最根本的原则。诚信是命根，是保证客户的基础。目前，李自强的产品主要是通过线下渠道销售，通过朋友和关系圈层的介绍推广，像水波纹一样一层一层向外延伸。自从港珠澳大桥建设以来，更加方便本地或附近的客户拿货，之前几年的经营有所停滞，但是自疫情结束以来也在慢慢复苏。谈到关于品牌路线和种植园的发展规划，李自强表明，作为个体户，几亩地的种植农场需要量力而行，因为产量一多就不能完全保证品质。农场已经注册了商标——“李寿康”，消费者看重品牌，所以擦亮名片是必须做的事情。继续发展就要维持产量，保持平衡支出，不断地创新研发，陈皮鸭、陈皮鹅就是李自强尝试的努力，中国地大物博，民族丰富多元，菜系天南海北，一方水土养一方人，只有在地方特色的原有基础上做丰富的调整，试验出适合本地人的口味，让顾客群体能够接受，符合内地人更加大众的菜品，才能广为人知，做大做强。

栉风沐雨兴农业，乘风破浪绘新篇

农业靠天吃饭，李自强的种植农场靠近沿海，而每年的台风也是经常“惠顾”。如遇台风，轻则折断枝条，吹折幼龄树或初生树，刮落果实，重则折裂主枝，甚至连根拔起，带来的暴雨会造成橘园涝害、淹水造成植株死亡。2017年台风“天鸽”在广东惠东到阳江一带沿海登陆，横扫华南地区，正好在李自强所在的果园，这场接近十七级的台风，是李自强六十多年来第一次经历。条件恶劣，不容反抗，他亲自在农场里面坚守着，和果园共存亡，根据李自强的描述，当时的风力已经可以把房屋卷到山上，人只能趴在地里面…又危险又惊险，经过漫长的三小时后，周围全都变成汪洋大海，除了人以外，所有站立的东西都倒了。好景不长，第二年后，无情的灾害又一次将李自强置于崩溃的漩涡。台风“山竹”在广东江门市台山沿海登陆，风力和停留时间都要比去年更大更久。除了需要投入厚重的时间成本，这样无法预料的自然灾害对李自强来说，即使做好全面准备，心态建设也相当重要。

产业振兴是乡村振兴的重中之重，做好“土特产”文章，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益。李自强说道，农业种植风险很大，有很多人怕担风险都做了别的事情，目前国家正在大力促进乡村振兴，号召建设农村，他觉得这是自己继续努力的意义。他说：“我做的事太普通太平凡，不值得炫耀吹捧。”让更多的人认识到、了解到、分享到健康的产品，这是他最大的心愿，很真实也很朴实。

回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴。从李自强的话语中，能够感受到他“一蓑烟雨任平生”的豁达乐观，这位老大哥，以认真严谨的态度、超前的远见和气魄，坚持做事情、做品牌;经得住时间的等待，经得起顾客的检验。他笑嘻嘻地诉说当初几经崩溃的往事，这云淡风轻的表面，实则是人生的经历与坦率面对。人生很苦，总要自己找点乐子;人生很酷，因为有了坚持的方向。这种精神和当代青年人很像，内卷卷不动，躺又躺不平，只能在走走停停中继续前行。功夫不负有心人，好的产品和品牌是互相成就的，正如所有的经历都和成长相辅相成，李自强说自己还有好多事情要干，忙忙碌碌勤勤恳恳，丝毫没有把年龄放在心上，这或许是当代年轻人需要学习的地方，在打造优质国货、践行匠心品质、助力乡村振兴、实现健康中国战略的漫漫长路上，用奋斗的功勋来记录时代的前行。