三下乡|徐州工程学院清酌调研队开展“访好运原浆，承白酒文化”实地调研活动

为弘扬中华传统“酒”文化，研究企业创新性发展，挖掘“工匠精神”。清酌调研队于2024年8月暑期社会实践中走访了安徽省亳州市好运酒业有限责任公司，深入开展了一系列丰富多彩的实践调研活动，旨在从校园走进社会了解不同公司的企业文化，深切感悟白酒的传统酿造工艺，不忘本来，赓续传承好我们悠久延绵的酒文化。团队成员采用线下寻访、线上宣传相结合的方式，将白酒文化“以点见面”地徐徐道来，收到广泛关注和认可。

在好运酒业副总经理张学文、销售总经理夏永强分别介绍下，清酌调研队先后前往了酿窖池、蒸馏区、成品包装车间等，并有幸亲眼见证了白酒酿造至成品的全过程，无不被我国白酒的传统酿造工艺所震撼，深刻领悟到“酒”文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分，亦是向世界展现中国形象、传播中国文化的重要载体。为了记录我们调研的全过程，团队成员录制了视频，正通过各种渠道传播。

图为清酌调研队与好运酒业常务副总经理张学文和销售总经理夏永强合影

了解企业文化：好运酒业——四十年铸就区域白酒行业领军品牌

历经40余年的砥砺前行，亳州好运有限责任公司从一家地方小厂发展成为占地320亩的区域白酒行业的领军企业。公司以生产浓香型白酒为核心，集包装、销售、研发、服务于一体，拥有一流的生产设备和专业人才，年产优质曲酒万吨，原酒储备量达2万吨。旗下新创新的“盧师傅”白酒系列以其传统酿造工艺和卓越的品质口感，成为公司的标志性产品。好运酒业正以“唯进步不止步”的精神，不断超越自我，致力于打造中国白酒行业的百年品牌，致力于讲好中华白酒文化。

图为团队成员参观发酵池，了解传统白酒的发酵环境。

“量质入坛”：用“心”打造的白酒“高地”

8月6日，清酌调研队在张学文副总经理的带领下，实地了解了白酒从酿造、储存到销售的整个产业链。在储藏地窖，适宜的温度和湿度被严格控制，确保了绿色纯粮在最佳环境中慢慢发酵，逐渐孕育出独特的风味，一口好酒，品味悠长，堪称酒中珍品。好运酒业深知，安全与卫生是白酒品质的基石，因此从生产到保存，再到最终的销售，都建立了一套完善的质量管理体系，确保了产品的健康与安全。通过对话，我们了解到“服务先行”是好运酒业盧师傅酒对市场的承诺，“诚待天下”是盧师傅酒最基本的态度。

图为最后成品原装

“数智”酿造：精准酿造助力白酒发展

随着科技的发展、人工智能的普及，好运酒业的“数智”酿造正有序展开，通过智能化的设备和数字化的管理，对酿造过程中的每一个环节进行精准控制。从原料的精选、制曲、发酵、蒸馏，到最终的窖藏，每一步都通过数字化监测，确保了生产参数的精确性，从而实现更高品质的白酒制作，使酒体变得柔顺、绵甜，香味和谐，提升酒的品质。

图为团队成员对张总进行采访

“工匠精神”：追求卓越的路上不停歇

公司董事长卢建春及其之父卢少英是传统酿酒世家、中国白酒大师，始终坚守传统的纯粮原蒸技艺，汲取传统而融汇贯通，既有历史深厚底蕴又具时代健康品质。“工匠精神”，在亳州市好运酒业不仅仅是一种工作态度，更是一种打造创新型企业的哲理。通过深入采访，企业总负责人张学文坚信，只有保持对品质的执着追求，对工艺的精益求精，对创新的不懈努力，才能在追求卓越的路上不断前行，创造出更多令人赞叹的佳酿。该公司自成立，先后获得了“十佳企业”称号、“诚信民营企业”称号以及“优秀白酒企业”称号。

在此次暑期社会实践中，在院团委的支持帮助下，清酌调研队不仅深入了解了好运酒业的发展历程和企业文化，更在实践中感受到了中华传统“酒”文化的深厚底蕴和无限魅力。好运酒业的故事，是传统与现代的融合，是创新与发展的协奏，更是“工匠精神”在当代的生动诠释。我们相信，好运酒业将继续以其不懈的追求和创新的精神，为中国乃至世界的酒文化发展贡献更多的力量。

作为新时代青年，我们肩负着讲好企业文化、讲好中国故事的重要使命。因此我们应多走进社会，走入乡村，探寻一家企业背后鲜为人知的故事，真真切切深耕文化领域，用我们的专业知识与饱满的活力朝气，在实际行动中展现中国青年担当。（刘思琪 刘驰）